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Unser extra lange gereifter Schweizer Emmentaler ist mit bis zu 120 Kilogramm je Laib einer der größten Käse weltweit. Gekäst wird er in der Region 'Emmental' aus tagfrischer Rohmilch, die direkt aus der näheren Umgebung der Dorfkäserei stammt. Er wird im Höhlenklima bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit 18 Monate kaltgereift. Durch die langsame Kaltreife entwickelt der Emmentaler seinen typischen fein-nussigen Geschmack. Recht cremige Textur und wenige krokante Kristalle. Auch ein Klassiker für ein original Käsefondue & zum Überbacken.
Dieser Käse ist LAKTOSEFREI. Bedingt durch seine lange Reifezeit ist die Laktose aufgespalten.
Der Emmentaler ist weit über ein Jahr gereift und bildet in dieser Zeit Reifekristalle und in den Löchern setzt sich Feuchtigkeit aus dem Käseteig ab.
Da die Feuchtigkeit viel Eiweiß und Mineralien enthält, bildet sich in den Löchern auch ein weißer mineralischer Film. - Produkt-Informationen
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Produkt-Informationen
Artikelnummer 1215 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl. anteiliger Versandkosten Handelsbezeichnung Fonduekäse | Emmentaler AOP | 18+ Monate Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 14 Tage Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage Herkunftsland (primärer Zutaten) Schweiz Herkunftsregion Emmental Milchart Hergestellt mit Kuhmilch Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen Allergene Stoffe MILCH Verwendetes Lab Tierisches Lab Käseart Hartkäse Fettgehaltstufe Vollfettstufe Fett in der Trockenmasse mindestens 49% Fett absolut 28% Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar) Reifezeit in Monaten 18 Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe Naturkäse Ja, bis auf Rinde Energie 1750 kj / 420 kcal Fett in g 31.5 davon gesättigte Fettsäuren in g 21 Kohlenhydrate in g 0.1 davon Zucker in g 0 Eiweiss in g 31.5 Salz in g 1.2 Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren - Bewertungen
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Kundenmeinungen
- alle Käse gut-sehr gut
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Geschmack Verpackung - Immer wieder
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Immer wieder probieren wir einen Emmentaler. Dieser hat sehr gut geschmäckt, vollmundig, aber wir werden weitersuchen!
Geschmack Verpackung - Lecker!
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Ein Emmentaler nach unserem Geschmack, schön kräftig.
Geschmack Verpackung - Vergesst die Auch-Emmentaler
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Einfach der Emmentaler.
Geschmack Verpackung - der Geschmack ist mir etwas zu kräftig
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wenn dieser Emmentaler etwas jünger wäre - wäre das für meinen Geschmack angenehmer.
Vor einiger Zeit hatte ich den relativ jungen Emmentaler der war dann fast zu "gummig".
Sofern einmal einer angeschnitten ist, welcher noch keine Kristalle hat - wäre ich ein dankbarer Abnehmer.Geschmack Verpackung - köstlich
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sehr guter Geschmack
Geschmack Verpackung - Ein dickes DANKESCHÖN für soviel Flexibilität und ich dadurch meinen Käse nach Polen geliefert bekomme!!!
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Einfach nur lecker, lecker, lecker!!!
Geschmack Verpackung - Ein dickes DANKESCHÖN für soviel Flexibilität und ich dadurch meinen Käse nach Polen geliefert bekomme!!!
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Einfach nur lecker, lecker, lecker!!!
Geschmack Verpackung - Sehr zu empfehlen
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Geschmack Verpackung -
Geschmacklich sehr, sehr gut. Die Verpackung war top. Der Eispack war beim Eintreffen der Sendung noch hart.
Geschmack Verpackung - schweizerisch cremig
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Geschmack Verpackung - schweizerisch cremig
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Geschmack Verpackung
- Fragen zu diesem Produkt
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