Schweizer Raclettekäse | RACLETTE SWISS | Halber Laib (rund) | 2,40 kg
Beste zertifizierte Schweizer Milch, etwas Salz (frei von Jod & Fluor), Käsereikulturen und etwas Lab (mikrobiell = vegetarisch) werden für diesen reinen Naturkäse verwendet.
Auch die Rinde ist Natur pur und wird während der Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser gewaschen, somit kann diese mit bestem Gewissen mit verzehrt werden.
Die über 4 Monate andauernde Reifezeit im Höhlenklima ist für einen Raclettekäse überdurchschnittlich lang – doch nur so kann ein vollmundiges Aroma mit einer angenehmen Würze entstehen.
Auch die Konsistenz vom Raclettekäse profitiert von der längeren Reifezeit.
Echter Schweizer Raclettekäse | Laktosefrei | Mikrobielles Lab = vegetarisch | Naturkäse mit Naturrinde | Sehr gute Schmelzeigenschaften | Vakuumverpackung = lange Haltbarkeit | Aus satter Schweizer Milch
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Schweizer Raclettekäse – halber Laib im Rundformat, naturbelassen & aromatisch
Für echte Raclettefreunde bieten wir diesen klassischen Schweizer Raclettekäse im halben Laib – perfekt geeignet für die Zubereitung auf dem traditionellen Racletteofen. Hergestellt in einer Dorfkäserei im Kanton St. Gallen, mit besten Zutaten und handwerklichem Können, reift der Käse über 4 Monate im Höhlenklima und entwickelt dabei eine angenehm würzige, vollmundige Note.
Verarbeitet wird ausschließlich zertifizierte Schweizer Milch, ergänzt um etwas Salz (frei von Jod und Fluor), Lab (mikrobiell = vegetarisch) und Kulturen. Die Naturrinde wird während der Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser gewaschen – ein echtes Naturprodukt, das mitverzehrt werden kann.
Durch die lange Reifezeit hat der Käse die optimale Festigkeit und Schmelzeigenschaft, um ihn viertelweise oder halbiert direkt auf dem Racletteofen zu verwenden – wie es in der Schweiz Tradition ist. Der Teig ist geschmeidig-elastisch mit leichtem Biss, sodass der Käse beim Schmelzen nicht zu flüssig wird und sein kräftiges Aroma behält.
Wofür eignet sich der halbe Laib?
Für den klassischen Racletteofen (Laibschmelze von der Oberfläche)
Servieren Sie direkt vom Käselaib auf Teller – rustikal und beeindruckend
Der halbe Laib lässt sich gut handhaben und passt in haushaltsübliche Geräte
Die Naturrinde schützt den Käse und verleiht ihm zusätzliche Würze
Laktosefrei, naturbelassen und vakuumiert verpackt – für lange Haltbarkeit und maximalen Genuss.
| Produktnummer: | 309-1-2 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Herkunftsregion: | St. Gallen |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Mikrobielles Lab |
| Reifezeit: | 4 Monate |
| Zutaten: | MILCH (pasteurisierte Kuhmilch), Speisesalz (frei von Jod und Fluor), Käsereikulturen, Lab (vegetarisches mikrobielles) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 27% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | RACLETTE SWISS | 1/2 Laib | 2,40 kg |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1456 kj / 348 kcal |
| Fett | 27.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 25.7 g |
| Salz | 1.9 g |
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Schweizer | RACLETTE SWISS | Viertel Laib (eckig) | 1,40 kgSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigDieser feinwürzige Raclettekäse aus dem Kanton St. Gallen in der Schweiz ist ein klassischer Raclettekäse. Durch seine 4 Monate Reifezeit überzeugt er mit einem optimalen Schmelzverhalten. Nach klassischer Rezeptur in der Dorfkäserei aus tagfrischer Milch hergestellt. Wie es sich gehört wurden keine Zusatzstoffe verwendet und auch die Rinde ist unbehandelt. Die Form vom Käselaib ist in diesem Fall viereckig! -
Schweizer Raclette | SWISS TRÜFFEL | Halber Laib (eckig) | 2,8 kgSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigFür alle Trüffelliebhaber unter uns eine Entdeckung. Durch den intensiven schwarzen Trüffel im Käseteig reift hier ein besonderer Schweizer Raclettekäse heran. Binnen 4 Monaten Reifezeit entwickelt sich das feinwürzige Aroma des Raclettekäses, dass optimal ergänzt wird durch die angenehm erdigen Aromen des Trüffels. Die Rinde ist unbehandelt und kann mit verzehrt werden. -
Raclettekäse Ziege | TOMME DE CHEVRE | Halber Laib | 2,5 kg 1/2 LaibFrankreich | Ziege | pasteurisiert | WürzigEin oft unterschätztes Mauerblümchen ist dieser Raclettekäse aus bester Ziegenmilch. Handwerklich und ohne Zusatzstoffen hergestellt, hoch oben in den Savoier Alpen Frankreichs. Seine verzehrbare Naturrinde ist hauchdünn und schützt ihn während seiner Reifezeit. Wir beziehen die Käselaibe direkt von der kleinen Dorfkäserei und reifen sie bei uns bis zum fünften Monat im Höhlenklima aus. -
Raclette Swiss | PFEFFER | 1 LaibSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigÜber Monate durften die grünen Pfefferkörner ihr Aroma im naturbelassenen Raclettekäse ausbreiten. Dieser Raclettekäse wurde traditionell in einer Dorfkäserei im Kanton St. Gallen in der Schweiz hergestellt. Binnen 4 Monaten Reifezeit hat sich der Teig gut gefestigt und die spürbare Schärfe des Pfeffers sich ausgeprägt. Wie bei allen unserer Sorten Raclettekäse ist die Rinde unbehandelt und somit voll verzehrbar.