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Raclettekäse aus Schafsmilch – eine Seltenheit, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Handwerklich in einer kleinen abgelegenen Dorfkäserei im Baskenland hergestellt. Frei von Zusatzstoffen und versehen mit einer verzehrbaren Naturrinde reift dieser rechteckige (!!!) Käse minimal drei Monate in einem Bergmassiv-Tunnel.Anschließend importieren wir in regelmäßigen Abständen direkt von der Käserei / vom Affineur aus den Pyrenäen. Nach unseren Wünschen und Vorstellungen werden die Käselaibe selektiert und mit weiteren unterschiedlichen Pyrenäenkäsen von uns nach Deutschland importiert.
Nun bekommen die rechteckigen Käselaibe in unserer hauseigenen Affinage auf Fichtenholzbrettern für weitere zwei bis drei Monate ihren finalen Feinschliff. Regelmäßiges abbürsten, wenden und mit Salzwasser waschen unterstützen diesen Raclettekäse aus Schafsmilch in seiner Entwicklung.
So entsteht ein gut schneidbarer Käseteig mit ausreichender Festigkeit, der beim Raclette mit einem cremigen Schmelz überzeugt. Sein Geschmack ist voller feiner Aromen der naturbelassenen Schafsmilch aus den Pyrenäen und ist als würzig und noch nicht als kräftig einzustufen.
Gut zu wissen ist es, dass ein Raclettekäse aus Schafsmilch oder Ziegenmilch beim erwärmen etwas mehr Fett freisetzt, als es bei einem Raclettekäse aus Kuhmilch üblich ist.
- Produkt-Informationen
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Produkt-Informationen
Artikelnummer 1700 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl. anteiliger Versandkosten Handelsbezeichnung Raclettekäse aus Schafsmilch | 'Roncevaux' Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage Herkunftsland (primärer Zutaten) Frankreich Herkunftsregion Pyrénées-Atlantiques / Aquitanien Milchart Hergestellt mit Schafsmilch Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch Zutaten MILCH (Schafsmilch), Salz, Molkereikulturen, Lab Allergene Stoffe MILCH Verwendetes Lab Tierisches Lab Käseart Schnittkäse Fettgehaltstufe Vollfettstufe Fett in der Trockenmasse mindestens 48% Fett absolut 34% Rinde Naturrinde Reifezeit in Monaten 6 Naturkäse Ja Energie 1684 kj / 408 kcal Fett in g 33.9 Kohlenhydrate in g 1.5 Eiweiss in g 23.5 Salz in g 1.75 Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren - Bewertungen
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Kundenmeinungen
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Dieser Käse hat es meinem Mann sehr angetan, da er nur Schaf und Ziegenkäse isst einfach
Geschmack Verpackung - Spannende Erfahrung
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Leckerer Käse, besser,wie gedacht.
Geschmack Verpackung - Raclettekäse aus Schafsmilch - Im freien Verkauf selten im Angebot
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Sehr schmackhaft. Auch Schafmilchgegner werden "Schaf" nicht herausschmecken. Kann mit jedem Kuhmilch-Raclette konkurrieren.
Geschmack Verpackung - Raclettekäse aus Schafsmilch - Im freien Verkauf selten im Angebot
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Sehr schmackhaft. Auch Schafmilchgegner werden "Schaf" nicht herausschmecken. Kann mit jedem Kuhmilch-Raclette konkurrieren.
Geschmack Verpackung -
Ein MUSS für Alle, die keine Kuhmilchkäse vertragen und auf Raclette nicht verzichten wollen
Geschmack Verpackung - Lecker
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Auch für Aufläufen super geeignet
Geschmack Verpackung - Immer wieder zu empfehlen
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wir sind sehr empfindlich bei der Verträglichkeit von Käse....
dieser Raclettekäse, Brique Brebis Roncevaux, ist absolute qualität im Geschmack und Verträglichkeit.
Unsren Freunden haben wir Ihre Adresse schon mehrfach guten Gewissens weitergegeben.
I. JöckelGeschmack Verpackung - Perfekt für die Raclette-Käseplatte
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Schmeckt mild und ist auch solo sehr schmackhaft ohne streng zu sein.
Geschmack Verpackung - Bester Käse
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Geschmack Verpackung - Perfekter Genuss
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Sehr leckerer Schafsraclette, selten so einen guten Raclette Käse gegessen.
Geschmack Verpackung -
Einfach lecker über dem Feuer in Schalen geschmolzen mit eingelegten Zwiebeln und Knoblauch, etwas Pfeffer ... Milder Schafs-Raclette.
Geschmack Verpackung - sehr feiner Geschmack
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wir vertragen nur Ziege-und Schafskäse und sind sehr erfreut und zufrieden diesen als Raclette bei
ihnen gefunden zu haben. auch unsere Gäste sind dieser Meinung.
Geschmack Verpackung
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