Raclettekäse | 'Reblochon de Savoie AOP' | aus Rohmilch

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Raclettekäse | 'Reblochon de Savoie AOP' | aus Rohmilch
Raclettekäse | 'Reblochon de Savoie AOP'

Reblochon zum Raclette: Kaum ein Käse bietet im geschmolzenen Zustand so tolle nussig-milchige Aromen und eine solch wunderbar 'schmelzige' Konsistenz. Vorteilhaft ist auch, dass seine Naturrinde komplett verzehrbar ist. Optimal für das Pfännchen-Raclette, wenn Sie eine tolle Ergänzung zum 'typischen' Raclettekäse suchen.

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Reblochon zum Raclette: Kaum ein Käse bietet im geschmolzenen Zustand so tolle nussig-milchige Aromen und eine solch wunderbar 'schmelzige' Konsistenz. Vorteilhaft ist auch, dass seine Naturrinde komplett verzehrbar ist.

Hergestellt wird der Reblochon AOP ausschließlich im Alpengebiet des Savoies. In der Dorfkäserei unseres Vertrauens wird die satte Alpenmilch aus dem unmittelbaren Umfeld roh verkäst – handwerklich und nach alt hergebrachter Machart. Für ungefähr vier Wochen reifen die kleinen 500g-Käselaibe dort im Reifekeller bei recht hoher Luftfeuchtigkeit und werden überdurchschnittlich häufig mit Salzwasser gewaschen.

Weitere vier Wochen reifen wir die Käselaibe bei uns vor Ort weiter – in Ruhe und mit Gelassenheit auf Fichtenholzbrettern. So entwickelt sich ein sattes Aroma mit feiner Würze. Weder als mild, noch als wirklich kräftig lässt sich seine Intensität beschreiben – wir nennen es 'feinwürzig'.

Als Käse zum Raclette empfehlen wir ihn ausschließlich für das verbreitetet Pfännchen-Raclette. Bedingt durch seine geschmeidige Konsistenz lässt er sich im Nu mit einem üblichen Kochmesser in Scheiben schneiden. Zum Racletten im viertel oder halben Laib mit einem klassischen / original Raclettegerät zum Abschaben können wir diese Sorte NICHT anbieten – da er hierfür nicht über ausreichend Festigkeit verfügt und auch zu klein ist.

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 1403
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Handelsbezeichnung Raclettekäse | 'Reblochon de Savoie AOP'
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Haute Savoie / Rhônes Alpes
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten MILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, natürlicher Farbstoff: Annato (auf der Rinde)
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Weichkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 26%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 2
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 14
Höhe ca. in cm 3
Energie 1331 kj / 318 kcal
Fett in g 26.6
Kohlenhydrate in g 0.1
Eiweiss in g 19.7
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG, Daimlestr. 4, DE-49733 Haren (Ems)
Bewertungen

Kundenmeinungen

Interessanter Kandidat für das Pfännchen-Raclette
Wir haben ihn probiert und sind sehr angenehm überrascht: Er hält, was die Beschreibung verspricht!
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 26.09.2018
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.06.2016
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Wunderbar
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.12.2015
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 23.11.2015
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Produktbewertung veröffentlicht am 09.06.2015
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Produktbewertung veröffentlicht am 03.06.2015
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Produktbewertung veröffentlicht am 19.03.2015
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Produktbewertung veröffentlicht am 14.02.2015
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 27.01.2015
Sehr kräftig
Ich kannte Reblochon bereits, habe ihn allerdings nie als Reclette-Käse angesehen bzw. dafür verwendet.Schmeckt jedoch auch beim Raclette, wenngleich wesentlich kräftiger im Geschmack als z.B. der Bergraclette Premium. Ich selbst bevorzuge etwas mildere Käse beim Raclette.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 02.01.2015
Raclettetest bestanden
Bestellt wurden verschiedene Sorten Raclettekäse bei Feiner Käse Hemmen - alle Sorten haben überzeugt. Im Geschmack ist jede Sorte füch sich eigenständig lecker. Gerne wieder!
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 01.12.2013
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