Raclettekäse | Cremeux de Savoie | Aus Rohmilch

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Raclettekäse | Cremeux de Savoie | Aus Rohmilch
Raclettekäse | Cremeux de Savoie | Aus Rohmilch

Der Raclettekäse 'Cremeux de Savoie' wird aus satter Alpenrohmilch in der Alpenregion des Savoies hergestellt. Tagfrische Rohmilch, Salz, natürliches Lab und Molkereikulturen sind die wenigen Zutaten die verwendet werden. Auch die verzehrbare Naturrinde ist komplett frei von Zusatzstoffen. Sein Geschmack ist angenehm würzig bis leicht kräftig, die Konsistenz ist fest und zugleich elastisch, so dass der Raclettekäse optimal für das klassische / original Raclette (viertel oder halber Laib zum Abschaben) und für Pfännchen-Raclette geeignet ist.

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Der Raclettekäse 'Cremeux de Savoie' wird aus satter Alpenrohmilch in der Alpenregion des Savoies hergestellt. Seit Jahren arbeiten wir eng und partnerschaftlich mit der kleinen Dorfkäserei zusammen, in der dieser authentische Bergraclette mit viel handwerklichem Einsatz hergestellt wird.

Tagfrische Rohmilch, Salz, natürliches Lab und Molkereikulturen sind die wenigen Zutaten die verwendet werden.

Auch die verzehrbare Naturrinde ist komplett frei von Zusatzstoffen.
Im Gegensatz zur Massen-Industrieware müssen diese Käselaibe während der Reifezeit häufig mit Salzwasser gewaschen, gebürstet und gepflegt werden – als Lohn kann so allerdings auf die verbreitetet Rindenbehandlung mit Konservierungsmittel verzichtet werden.
Und da die Rinde bei einem gescheiten Raclettekäse ohne Reue verzehrbar sein soll, ist es uns wichtig einen durch und durch naturreinen Raclettekäse anzubieten.

In der Dorfkäserei lassen wir nach unseren Vorstellungen drei Monate gereifte Käselaibe vom Raclettekäse auswählen und importieren sie in regelmäßigen Abständen zu uns. Für weitere zwei bis drei Monate geben wir jedem Käselaib dann den finalen Feinschliff. In unserer hauseigenen Affinage reifen wir den Raclettekäse 'Cremeux de Savoie' im Höhlenklima weiter aus.

Auf diese Weise entsteht ein Raclettekäse aus Rohmilch, der sich von der anonymen Industrieware klar unterscheidet.

Sein Geschmack ist angenehm würzig bis leicht kräftig, durch die verkäste Alpenrohmilch konnten sich komplexe Aromen ausbilden.
Die Konsistenz ist fest und zugleich elastisch, so dass der Raclettekäse optimal für das klassische / original Raclette (viertel oder halber Laib zum Abschaben) und für Pfännchen-Raclette geeignet ist. Wenn er erst einmal erwärmt wird, beginnt er kontrolliert zu fließen.
Da die Naturrinde recht fein und verzehrbar ist, steht einem gelungenen Raclettegenuss nichts im Wege.

Produkt-Informationen

Produkt-Informationen

Artikelnummer 1357
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Handelsbezeichnung Raclettekäse | Cremeux de Savoie | Aus Rohmilch
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Haute Savoie / Rhônes Alpes
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 30%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 5
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 30
Höhe ca. in cm 7
Energie 1538 kj / 368 kcal
Fett in g 25
davon gesättigte Fettsäuren in g 20
Kohlenhydrate in g 0.2
davon Zucker in g 0.01
Eiweiss in g 25
Salz in g 1.5
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG, Daimlestr. 4, DE-49733 Haren (Ems)
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.07.2016
Oft bestellt,immer beliebt !
Als Pizzakäse bewirkt er einen wunderbaren,etwas anderen Geschmack als der übliche Mozarella.
Zum Raclette sowieso unschlagbar.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 18.07.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.06.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.02.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Guter Service. Besonders terminlich perfekt
Guter leckerer Käse.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.11.2015
Gut
guter, würziger Geschmack Geruch passt zum Geschmack.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.11.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.11.2015
hervorragende Ware, schnelle Lieferung
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.09.2015
sehr gut
Nicht nur die Bestellung und Lieferung war gut, sondern auch der Raclettkäse schmeckte unseren Gästen und uns hervorragend!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.06.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.04.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.02.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Herzhaft und toll!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.01.2015
Die Information war perfekt, aber der Käse ohne seines Gleichen
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.12.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.11.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.10.2014
Toller französischer Raclette. Cremig und Mild.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.06.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 03.03.2014
excellent
ein Highlight zum Weihnachtsfeiertag und zur Sylvesterparty!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2014
Geschmack
Produktbewertung veröffentlicht am 10.01.2014
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.01.2014
Klasse !
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.12.2013
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 25.11.2013
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