Der ist es! Bei der ersten Verkostung war uns das gleich klar. Entdeckt haben wir diesen zarten Weichkäse im Burgund Frankreichs. In einer Dorfkäserei auf traditionelle Art gekäst und für eine Weile bis zum richtigen Zeitpunkt ausgereift. ...

Wunderbar milchig, sanft und schön geschmeidig ist dieser kleine Saint Nectaire. Hergestellt in einer Dorfkäserei (= Laitier) in der Vulkanregion Auvergne in Frankreich. Die Milch wird pasteurisiert, wodurch das Aroma sich sanfter entwickeln kann. ...

Ein kleines Zauberwerk der feinwürzigen Aromen. Der Carré de L’Est stammt aus der Champagne in Frankreich. In einer kleinen Dorfkäserei handwerklich gekäst und dort in den Reifekellern ein paar Wochen gereift. Der Teig ist im Kern ...

Diesen kleinen Ziegenkäse haben wir in Frankreich entdeckt - super lecker und durch seine feinwürzige Art gewiss nicht zu intensiv. Handwerklich wird er hergestellt in einer kleinen Dorfkäserei in Südwestfrankreich. Die Rinde ist samtig ...

Einmal probiert und sofort richtig lecker gefunden. Entdeckt haben wir diesen Ziegenkäse in Südwestfrankreich - er wird handwerklich in einer kleinen Dorfkäserei hergestellt. Die Aromen der Ziegenmilch sind vorhanden, doch sehr harmonisch und ...

Ein Stück Frankreich zum Genießen! Der halbfeste Schnittkäse ‚Volcaniques‘ stammt aus der Vulkanregion Auvergne - wo die Herstellung hochwertiger Käsesorten viel Tradition hat. Der unbekannte ‚Volcaniques‘ ist verwandt ...

Voller subtiler Aromen der Bergmilch - feinwürzig und eine absolute Entdeckung für uns. So haben wir den ‚Fromage de Pays‘ aus der wunderschönen Auvergne Frankreich kennen gelernt. Dieser Käse ist in Deutschland eine unbekannte ...

Es war Liebe auf den ersten Bissen - Der Doux de Auvergne hat durch seine sanfte und zugleich vollmundige Art vollstes überzeugt. Hergestellt wird er in der französischen Vulkanregion Auvergne. Direkt auf dem Hof in einer kleinen Hofkäserei (=Fermier) ...

Jep - ein Hoch auf die Cremigkeit! Dieser Weichkäse ist eine wahre Rarität mit Genussgarantie. In der bezaubernden Normandie Frankreichs in einer Kleinst-Käserei handwerlich aus Rohmilch gekäst. Im Aroma feinwürzig und gepaart mit einer ...

Diesen unbekannten Schnittkäse haben wir in der Vulkanregion Auvergne in Frankreich kennen gelernt. Einmalig in seiner Art und voller feinwürziger Aromen der verkästen Rohmilch. Hergestellt wird er auf dem Bauernhof in der Hofkäserei (= Fermier) ...

Der hier, der ist soooo richtig lecker! Geschmeidiger Frischkäse aus dem Burgund, gespickt mit beschwipsten Rosinen. Der Frischkäse ist schön süßlich und die Rosinen passen perfekt hierzu. Gebadet haben die Rosinen zuvor eine längere ...

Eine wahre Trüffelwucht… Herrlich vollmundig und voller satter Aromen vom Trüffel, so lässt sich dieser sanfte Weichkäse aus einer Dorfkäserei im französischen Burgund beschreiben. Der milde Weichkäse wird in der Mitte ...

Der Petit Camembert zählt zu den milden Weichkäsen aus Frankreich. Gekäst wird er in der, traditionell arbeitenden, Dorfkäserei der Familie Rouzaire im Pariser Umfeld. Seine milde Art lädt dazu ein, ihn mit der Süße einer ...

Gereift wird dieser würzige Franzose in den Reifekellern der Dorfkäserei, in der er noch immer handwerklich hergestellt wird. Das Besondere ist, dass die duftende Rotschmierrinde regelmäßig mit Mirabellenschnaps gewaschen wird. Dies trägt ...

Der Palet de Bourgogne ist für uns, sozusagen der kleinere Bruder vom bekannteren Epoisses. Gekäst wird der Palet in einer Dorfkäserei, die exzellenten Epoisses herstellt. Während der Reifezeit entwickelt sich der Palet zu einem kräftig-vollmundigen ...

Eine Entdeckung für uns! Richtig guter Bergkäse von der Hofkäserei Schelle, verfeinert mit ausgelassenem mageren Speck und angerösteten Zwiebeln. Durch die Reifezeit einiger Monate entsteht dieser beim Käse seltene ‚Umani‘-Geschmack. ...

Unsere ‚Hausmarke 79‘ ist ein Bergkäse mit angenehm kräftig-satten Aromen. Hergestellt im schönen Simmental in den Schweizer Alpen. Ein Naturkäse mit Naturrinde - mindestens 8 Monate gereift und eine klare Empfehlung für ...

Unsere ‚Hausmarke 27‘ aus den Schweizer Alpen ist ein absoluter Familienkäse. Seine feinwürzige sanfte Art macht ihn zum Star für den alltäglichen Gebrauch. Zum Frühstück, zum Überbacken, auf Pizza und Flammkuchen, ...