- Beschreibung
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Unser Epoisses AOP ist ein kräftiger aromenintensiver Weichkäse aus dem französischen Burgund. Der Hersteller mit dem wir zusammenarbeiten verwendet noch immer tagfrische Rohmilch für den Epoisses, des weiteren werden die kleinen Käselaibe aufwendig von Hand löffelgeschöpft. Es ist eine der letzten Hersteller, der noch immer Epoisses aus Rohmilch macht.
Während seiner Reifezeit wird der Epoisses regelmäßig mit 'Marc de Bourgogne' gewaschen, damit er sein vielschichtiges Aroma ausbauen kann. Mit fortgeschrittener Reife wird er dann etwas intensiver und von Konsistenz weicher.
Das angegebene Gewicht von 250g ist als Mindestgewicht zu verstehen. Genießen Sie zum Epoisses doch einen Wein aus dem Burgund oder Süßweine wie z.B. den Marc de Bourgogne oder Sauternes.
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Artikelnummer 456 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl. anteiliger Versandkosten Handelsbezeichnung Epoisses AOP Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 7 Tage Herkunftsland (primärer Zutaten) Frankreich Herkunftsregion Bourgogne Milchart Hergestellt mit Kuhmilch Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch Zutaten MILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, Burgunder Trester (Spuren), Auf der Naturrinde darf sich farbigen Edelpilz bilden = verzehrbar Allergene Stoffe MILCH Verwendetes Lab Tierisches Lab Käseart Weichkäse Fettgehaltstufe Vollfettstufe Fett in der Trockenmasse mindestens 50% Fett absolut 25% Rinde Naturrinde Frei von Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe Naturkäse Ja Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 10 Höhe ca. in cm 3 Energie 1220 kj / 293 kcal Fett in g 24 davon gesättigte Fettsäuren in g 17 Kohlenhydrate in g 2.4 davon Zucker in g 0 Eiweiss in g 17 Salz in g 2.2 Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren - Bewertungen
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Kundenmeinungen
- riecht toll
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Geiler Geschmack wird durch guten Duft abgerundet
Geschmack Verpackung - Eine brutale Geschmacksexplodion, für die Leute die es sehr kräftig lieben
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Geschmack Verpackung - Herrlicher, mittelkräftiger Epoisses - erinnert an Munster
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Epoisses ist Epoisses - er ist kräftiger im Geschmack als Brie und milder und cremiger als Munster. Als großer Liebhaber von Rohmilchkäse habe ich diesen Epoisses von Hemmen in mein wiederkehrendes Bestell-Programm aufgenommen. Er hat etwas Grünschimmel auf dem Rotschimmel jedoch schadet dies nicht - wie im Beipackzettel vermerkt ist. Ein voller runder Geschmack - man tut aber gut daran, den angebrochenen Epoisses gleich in das mitgelieferte Spezial-Käsepapier einzuwickeln (das Ganze kann dann wieder in die Schachtel), denn ohne diesen Schutz, d.h. ohne weiteren Schutz in der Schachtel, trocknen die Ecken zu leicht ein. Insgesamt große Empfehlung!
Geschmack Verpackung -
Leider war der Eposses für meinen Geschmack schon weit über dem von mir bevorzugten Reifegrad. Die orange rinde war bereits sehr schmierig und wie das Innere des Käses fast flüssig. Im Geschmack sehr streng und kein wirkliches Vergnügen mehr.
Geschmack Verpackung -
war im Reifeprozess schon zu weit fortgeschritten, schmeckte schon bitter. Musste ihn leider entsorgen
Geschmack Verpackung - tolles aroma, sehr gute qualität! könnte etwas preisgünstiger sein! WÄRE SO DEM NORMALVERBRAUCHER ZUGÄNGLICHER:
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Geschmack Verpackung - Überreif, aber lecker!
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Zu würzig und überreif für meinen Geschmack, er wird seiner Liebhaber finden/haben!
Geschmack Verpackung - mit vin jaune ein Gedichht
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Geschmack Verpackung - Wein und Brot
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Zu Wein und. Brot ein excellenter Genuss
Geschmack Verpackung - Sehr gut, Reife auf den Punkt.
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Geschmack Verpackung - großartig
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Geschmack Verpackung - Rausragend
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Wird sofort wieder bestellt
Geschmack Verpackung - bester Epoisse
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das ist der beste Epoisse, den wir jemals gegessen haben und wir haben ihn schon oft gegessen, aus anderen Quellen
Geschmack Verpackung - Superb
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Ganz etwas Seltenes, ist jeden Cent wert!
Geschmack Verpackung - Nicht für jeden, aber dann gigantisch
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nach persönlichem Geschmack lasse ich es noch nachreifen.
Geschmack Verpackung - noch nicht probiert
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Geschmack Verpackung - Toller Service und tolle Produkte
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Ich bestelle bei "Hemmen""sehr gerne und oft meinen Käse. Wird immer schnell geliefert, ist professionell verpackt , bekomme hier meine Käsesorte die nicht überall zu bekommen ist. Qualität ist immer super, auch wird auf die Umwelt geachtet, man kann die Kühlmittel wieder zurückschicken. TOP
Geschmack Verpackung - Hervorragend!
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Geschmack Verpackung - auf den Punkt!!!
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Geschmack Verpackung -
war nicht so kräftig, wie wir ihn aus anderen Quellen gewohnt waren, trotzdem lecker
Geschmack Verpackung - Passt alles
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Geschmack Verpackung - Ein Kunstwerk des Geschmacks
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Dieser Käse ist nur mit einem hervorragenden Wein zu vergleichen. So viele einzelne Geschmacksnuancen habe ich noch nie bei einem Käse erlebt. Und dann hat er auch noch einen phantastischen "Abgang". Der Geschmack bleibt einem also noch länger erhalten.
Geschmack Verpackung - Einfach klasse.
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Geschmack Verpackung - gute Auswahl ,alles sehr lecker
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Geschmack Verpackung - Top Käse
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Schon oft bestellt. Gelegentlich muss man Ihn zuhause noch etwas nachreifen lassen.
Geschmack Verpackung - Unglaublich lecker und professionell
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Siehe Meinung zur Käseplatte!!
Geschmack Verpackung - schade
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zu jung geliefert - quarkig FEEDBACK VON FEINER KÄSE HEMMEN: Vielen Dank für Ihre Bewertung! Epoisses ist ein schwieriges Thema, da je nach persönlichem Geschmack extra reifer, angereifter und auch junger Epoisses erwartet wird. Bitte bei Bestellabschluss im Textfeld / Kommentarfeld den persönlichen Wunsch der Reife hinterlassen, so dass wir für Sie die geeignete Reifestufe auswählen. Epoisses ist kein Käse der einem industriellen egalisierten Standard entspüricht, so dass immer mit gleicher Reifestufe zu rechnen ist. Viele Grüße! Christian Hemmen
Geschmack Verpackung - Rohmilch-Epoisses - was sonst!
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Das Produkt hat meine Anforderung bei der Bestellung
("reifissimo") mehr als erfüllt. Beim Anschnitt laufend wie weiches Ei, und doch noch ein Hauch von Kern. Wunderbar!Geschmack Verpackung - Lieblingskäse
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einfach perfekt
Geschmack Verpackung - Lieblingskäse
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perfekte Reife, wunderbar
Geschmack Verpackung - Excellenter Käse - toller Geschmack!
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Geschmack Verpackung - Unverzichtbar!
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In der Rohmilchausführung von Gaugry aus Brochon - somit Nachbar des Chambertin - verkörpert genau dieser Käse genauso wie dieser große Wein aus den Händen der besten Winzer die Essenz dessen, was das Burgund ausmacht. Unvergleichlich im Geschmack treffen hier Kraft und "breite Schultern" auf Finesse, Cremigkeit und nicht enden wollende aromatische Vielschichtigkeit. Meine persönliche Top 5 hat zwar immer wieder wechselnde Besetzung, aber Rohmilch Epoisses hat Platz 1 abonniert. Unverzichtbar!
Geschmack Verpackung - toller Epoisses
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Super in Reife und Geschmack
Geschmack Verpackung - So muss Käse!
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Traumhaft cremig und ein wunderbar würziges Aroma.
Geschmack Verpackung
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