Schafskäse | Brin d'Amour AOP | Käse aus Rohmilch mit Wildkräuterrinde

Der 'Brin d'Amour' ist ein wundervoller korsischer Schafskäse. Ein Original, dass nicht mit den verschiedenen 'ähnlichen' Imitationen vergleichbar ist. Weitaus vollmundiger uns feiner im Geschmack.

Mit ausgewählten Wildkräutern ummantelt, wie zum Beispiel Rosmarin, Bohnenkraut und Fenchelsamen. Reifebedingt entwickelt sich auf seiner Rinde ein mehrfarbiger, verzehrbarer Edelpilz. Vollmundiges, kräuteriges Aroma der Schafsrohmilch. Von Hand hergestellt, zählt er für uns zu den feinsten Käsen der Welt, der bei einem tollen Frühstück oder einer schönen Käseplatte nicht fehlen sollte!

Wichtige INFOS für VOR dem Kauf:
Der Brin d’Amour irritiert unsere Kunden des Öfteren.
Durch die Reife entsteht ein mehrfarbiger Edelpilzpflaum(=verzehrbar), der so auch gewollt ist und zum Brin d’Amur dazu gehört.
Im Shop haben wir auf den Bildern auch die blühende Rinde mit abgebildet - allerdings ist jede gelieferte Charge dieses Handwerkskäses so anders, dass auch die Struktur der Edelpilzflora immer wieder anders ist.

An sich kann man beim Brin d’Amour sagen, dass er - egal wie er aussieht - immer so auch in Ordnung ist und mit der Rinde verzehrbar. Dies ist gewiss persönliche Geschmacksache, so dass manche Kunden die Rinde auch entfernen, obwohl aus unserer Sicht diese mit dazu gehört.
Es ist eine Käsespezialität, die für fortgeschrittenere Käseliebhaber vorbehalten ist.