Brique Brebis Roncevaux | Feinwürziger Schafskäse aus den Pyrenäen

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Brique Brebis Roncevaux | Feinwürziger Schafskäse aus den Pyrenäen
Schafskäse | Brique Brebis Roncevaux

Dieser Pyrenäenkäse aus Schafsmilch ist eine Seltenheit, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Handwerklich in einer kleinen abgelegenen Dorfkäserei im Baskenland hergestellt. Frei von Zusatzstoffen und versehen mit einer verzehrbaren Naturrinde reift dieser rechteckige Käse minimal drei Monate in einem Bergmassiv-Tunnel. Weitere drei Monate Reife bei uns lassen einen würzigen Geschmack und eineschnittfeste Konsistenz entstehen.

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Beschreibung

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Dieser Schnittkäse aus Schafsmilch ist eine Seltenheit, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Handwerklich in einer kleinen abgelegenen Dorfkäserei im Baskenland hergestellt. Frei von Zusatzstoffen und versehen mit einer verzehrbaren Naturrinde reift dieser rechteckige Käse minimal drei Monate in einem Bergmassiv-Tunnel.

Anschließend importieren wir in regelmäßigen Abständen direkt von der Käserei / vom Affineur aus den Pyrenäen. Nach unseren Wünschen und Vorstellungen werden die Käselaibe selektiert und mit weiteren unterschiedlichen Pyrenäenkäsen von uns nach Deutschland importiert.

Nun bekommen die rechteckigen Käselaibe in unserer hauseigenen Affinage auf Fichtenholzbrettern für weitere zwei bis drei Monate ihren finalen Feinschliff. Regelmäßiges abbürsten, wenden und mit Salzwasser waschen unterstützen diesen Raclettekäse aus Schafsmilch in seiner Entwicklung.

So entsteht ein gut schneidbarer Käseteig, der seine geschmeidige Art bewahrt hat. Sein Geschmack ist voller feiner Aromen der naturbelassenen Schafsmilch aus den Pyrenäen und ist als würzig und noch nicht als kräftig einzustufen.

Produkt-Informationen

Produkt-Informationen

Artikelnummer 700
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Handelsbezeichnung Schafskäse | Brique Brebis Roncevaux
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Pyrénées-Atlantiques / Aquitanien
Milchart Hergestellt mit Schafsmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch
Zutaten MILCH (Schafsmilch), Salz, Molkereikulturen, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 48%
Fett absolut 34%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 6
Naturkäse Ja
Energie 1684 kj / 408 kcal
Fett in g 33.9
Kohlenhydrate in g 1.5
Eiweiss in g 23.5
Salz in g 1.75
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG, Daimlestr. 4, DE-49733 Haren (Ems)
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2018
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.06.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2016
Sehr schmackhaft.
Optimaler Raclette Käse für Verbraucher, die Kuhmilch meiden oder meiden müssen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.03.2016
super dass ich ein Käse fürs Raclette gefunden denn ich auch essen kann.
Der Käse war sehr lecker, werde ihn wieder bestellen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 18.01.2016
Sehr schmackhaft.
Sehr gute Alternative, wenn man Kuhmilch meiden soll aber auf das geliebte Raclette nicht verzichten möchte.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.01.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.01.2016
Zum Raclette super geeignet
Der Käse schmeckt super. Er schmilzt auf dem Raclette gut - zwar nicht so super wie richtiger Schweizer Raclettekäse, aber für Allergiker ist er eine sehr leckere Alternative. Ich würde ihn wieder bestellen. Allerdings würde ich mir wünschen, dass man bereits in der Bestellung erkennt um welche Käsesorte es sich genau handelt...
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.03.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.02.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 09.02.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.12.2014
schmeckt gut
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.05.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.01.2014
ist sehr zu empfehlen
ein toller Raclettekäse, kommt mein bisher verwendeter schweizer Käse aus Kuhmilch einfach nicht mit
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.12.2013
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.11.2013
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