Fonduekäse ''Alpenexpress'' 10 Monate gereift

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Fonduekäse ''Alpenexpress'' 10 Monate gereift
Fonduekäse aus Deutschland, Rohmilch, kräftig
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Beschreibung

Details

Der Alpenexpress ist ein außergewöhnlicher Bergkäse aus dem Ostallgäu. Die Milch stammt von der Kuhrasse Allgäuer Braunvieh. Die Kühe bekommen silofreies Futter und genießen eine tiergerechte Haltung.

Nach einer italienisch-französischen Käserezeptur wird der Alpenexpress aus bester Allgäuer Rohmilch ohne Zusatzstoffe auf 870m Höhe hergestellt. Seinen besonderen Charakter verdankt er der Reife in einem von Jesuiten um das Jahr 1800 erbauten Gewölbekeller. Dort kann der Alpenexpress ein phantastisches Reifeklima bei 10°C Temperatur und hoher Luftfeuchtigkeit genießen.

Sein Aroma ist vollmundig und angenehm kräftig zugleich. Im Abgang hinterläßt er ein wenig Schärfe im Gaumen. Die Konsistenz ist gut schneidbar, elastisch und etwas cremig. Da seine Naturrinde handgeschmiert ist, duftet der Alpenexpress ein bisschen.

Klassische Mischung für Fondue: 1/3 Schweizer Emmentaler AOC, 1/3 Schweizer Gruyere Reserve AOC, abgerundet werden kann die Mischung mit verschiedenen Sorten wie z.B. 1/3 Alpenexpress Bergkäse (kräftig), Comte AOC Bergkäse 18 Monate gereift (feinwürzig) oder Appenzeller Extra (kräftig).

Zusatzinformation

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Artikelnummer 1217
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Handelsbezeichnung Fonduekäse "Alpenexpress Allgäuer Bergkäse"
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 21 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Ostallgäu
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten MILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Schnittkäse
Fettgehaltstufe Rahmstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 50%
Fett absolut 29%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 10
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 40
Höhe ca. in cm 10
Energie 1680 kj / 401 kcal
Fett in g 32
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0.1
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 25
Salz in g 2
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Geschmacklich sehr, sehr gut. Die Verpackung war top. Der Eispack war beim Eintreffen der Sendung noch hart.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 09.12.2014
wir haben ihn für Raclette genommen auch sehr lecker
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.01.2014
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.12.2013
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.12.2013
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.12.2013
Für mehrere Gäste wurden zwei verschiedene Fonduemischungen von uns zusammen gestellt. Es sollte keine Fertigmischung verwendet werden. Alle verwendeten Käsesorten (5 verschiedene) brachten das gewünschte Fondue-Erlebnis und machten auf uns einen hochwertigen Eindruck.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.12.2013
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