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Sovrano 'Gran Riserva' - Welch ein italienischer Hartkäse! Durch die Zugabe von 20% Büffelmilch konnte sich durch die extra lange Reifezeit von über 36 Monaten ein kräftiger Hartkäse entwickeln. Aromenvielschichtig, intensiv und dezent karamellig ist sein Aroma. Schön trocken und fest der Käseteig. Wunderbar geeignet um den Käse zu bröckeln und ihn einfach wegnaschen und ebenso lecker frisch gerieben über diverse Pastagerichte.
Durch die enge Zusammenarbeit mit einem unserer Käsescouts, war es uns möglich eine kleine Anzahl extra lange gereifter Käselaibe zu ergattern.
Bislang war es uns möglich 18 Monate gereiften Sovrano zu bekommen - die aktuellen Laibe mit über 24 Monaten Reifezeit sind eine wahre Rarität!Parmesan Info-Seite (LINK)
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Artikelnummer 225 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl. anteiliger Versandkosten Handelsbezeichnung 'Sovrano di Bufala - Gran Riserva' | 36+ Monate gereift Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 70 Tage Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 70 Tage Herkunftsland (primärer Zutaten) Italien Herkunftsregion Lombardei Milchart Hergestellt mit Kuhmilch, Hergestellt mit Büffelmilch Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch Zutaten Kuhmilch, Büffelmilch (20%), Salz, Lab, Molkereikulturen, Lysozym (aus EI) Allergene Stoffe MILCH, Ei Verwendetes Lab Tierisches Lab Käseart Hartkäse Fettgehaltstufe Dreiviertelstufe Fett in der Trockenmasse mindestens 32% Fett absolut 28% Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar) Reifezeit in Monaten 36 Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 42 Höhe ca. in cm 38 Energie 1633 kj / 392 kcal Fett in g 28 davon gesättigte Fettsäuren in g 19 Kohlenhydrate in g 0 davon Zucker in g 0 Eiweiss in g 33 Salz in g 1.6 Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren - Bewertungen
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Kundenmeinungen
- Nicht nur zum reiben....
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Hervorragender Hartkäse. Hatte den bisher in unseren Lebensmittelgroßmarkt regelmäßig gekauft, wurde dort leider ausgelistet... schön, dass Feiner Käse Hemmer ihn auch vertreibt!
Geschmack Verpackung - Super Geschmack
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Ausgezeichneter Käse
Geschmack Verpackung - Büffel
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Bei dem reiben auf einer Reibe, entwickelt der Parmigano tatsächlich den sanften Duft von Büffelmozzarella
Geschmacklich sehr gut. Wer Italien kennt, und es aus Liebe und sehnsucht nach italienischer Küche versteht, Tomaten, Olivenöl und Pasta mit diesem Käse zu verbinde, zu vereinbaren, findet mit dem Parmigano die Bufala die geschmackliche Nostalgie eines Urlaubes und einer italienischen Küche wieder.Geschmack Verpackung -
So geschmacksintensiv und gleichzeitig so schmelzend. Ich habe ihn ohne alles weggenascht.
Geschmack Verpackung - Würzig und Cremig!
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Der Büffelmilch Parmesan, der ja streng genommen kein Parmesan ist sondern Sovrano heißt, hat mich auf ganzer Linie überzeigt. Intensiver, aromatischer Geschmack, begleitet von Caramelnoten und schöner Cremigkeit und Schmelz, dass muss wohl von der Büffelmilch kommen. Die Parmigiano Auswahl in eurem Shop ist wirklich großartig!
Und vielleicht schafft ihr es ja noch einen guten "Vacche brune Parmigiano" anzubieten, der würde das Sortiment ideal ergänzen ;)Geschmack Verpackung
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