Alpkäse | 9 - 12 Monate gereift | Rohmilchkäse aus dem Vorarlberg

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Alpkäse | 9 - 12 Monate gereift | Rohmilchkäse aus dem Vorarlberg
Alpkäse | 9 - 12 Monate gereift | Rohmilchkäse aus dem Vorarlberg

Genuss-Pur & Unverfälscht: Dieser Alpkäse ist ein Rohmilchkäse aus handwerklichster Herstellung, der uns sofort begeistert hat.
Auf einer kleinen Alp in ungefähr 1800 Meter Höhe auf traditionellste Art und Weise gesennt. Im Geschmack angenehm würzig, sehr vollmundig und voller kräuteriger Aromen der Bergmilch.
Wunderbar zum Brot, als Teil einer Käseplatte, zu Käsespätzle, im Fondue - eine klare Empfehlung, die Sie unbedingt probieren sollen.

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Ein Rohmilchkäse aus handwerklichster Herstellung, der uns sofort begeistert hat. Im Geschmack angenehm würzig, sehr vollmundig und voller kräuteriger Aromen der Bergmilch.
Wunderbar zum Brot, als Teil einer Käseplatte, zu Käsespätzle, im Fondue - eine klare Empfehlung, die Sie unbedingt probieren sollen.

Alpkäse ist eine eigenständige Käseart, die oft zu schnell mit einem ‚Bergkäse‘ auf einer Stufe gestellt wird. Bergkäse darf ganzjährig hergestellt werden und es herrschen nicht ganz so strenge geografische Regeln.
Alpkäse darf lediglich nur in den ganz hoch gelegenen Gegenden auf ungefähr 1800 Metern Höhe hergestellt werden (=gesennt werden).
Die Saison für die Herstellung von Alpkäse ist auf ungefähr 100 Tage im Jahr begrenzt, so dass von Mai bis September die Herstellung von Alpkäse möglich ist. Da nicht jede Alp die gleichen Voraussetzungen mitbringt, unterschieden sich die Zeiträume von Alp zu Alp etwas.
Im Frühling zieht der / die Senn mit einer kleinen Herde Kühe hoch nach oben auf die Alp. Eine Alp besteht in aller Regel aus einer kleinen Wohneinheit ohne viel Komfort, einem Raum im dem die Milch zum Alpkäse verkäst (bzw. versennt) wird und einem kleinen Käsekeller in dem die Basisreife der ungefähr 25 kg schweren Käselaibe statt findet.
Die Qualität der dort entstehenden Alpkäse hängt in ersterlei Hinsicht vom Können und Geschick der Senner ab.
Doch auch die während der Reifezeit herrschenden Bedingungen beeinflussen das Ergebnis ungemein. Zudem ist es auch von großer Bedeutung, dass die Kuhherde in Ordnung ist und eine hohe Milchqualität liefern kann.
Dadurch, dass den frei weidenden Kühen oben auf der Alp bis zu über 50 verschiedene Wildkräuter aus Futter zur Verfügung stehen, hat die Rohmilch eine unvergleichbare Güte und ein vielschichtiges Aroma.

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 213
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Handelsbezeichnung Alpkäse | 9 - 12 Monate gereift | Rohmilchkäse aus dem Vorarlberg
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Österreich
Herkunftsregion Vorarlberg im Bezirk Bregenz
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Hartkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 36%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 12
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1791 kj / 428 kcal
Fett in g 36
davon gesättigte Fettsäuren in g 23
Kohlenhydrate in g 0
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 27
Salz in g 2
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.05.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 03.05.2021
So wie ein Alpkäse sein soll
Mittlere Würze, mit viel Geschmack, pur oder mit Brot, schöne reine Optik, schöne Rinde
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.04.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.04.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.04.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 26.03.2021
sehr lecker und schmelzig
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 03.03.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 18.02.2021
alles bestens wie immer
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 18.02.2021
Ich kenne schon diesen Käse und würde ihn immer wieder bestellen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.02.2021
Ist mir etwas zu mild
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.02.2021
etwas zu Jung zum essen
Der Käse sollte besser länger gereift gegessen werden
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.02.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.02.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.02.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.02.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.02.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 03.02.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.12.2020
ein Traum , herrlich aromatisch
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.12.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 26.12.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 26.12.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 10.12.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.12.2020
schön ausgewogen im Geschmack
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 26.11.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.11.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.11.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.11.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.11.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 28.10.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 20.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 20.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 19.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 19.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 08.10.2020
Herzhafter Käse mit mittlerer Intensität
Absolut leckerer Schnittkäse. Zum ersten mal bestellt aber nicht bereut.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 03.10.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 02.10.2020
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