Bergkäse 'Chili' | Rohmilchkäse

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Ein richtig guter Bergkäse, verfeinert mit einer milden Sorte Chili. Diese sehr harmonische Kombination der würzig-vollmundigen Aromen des Rohmilchkäses und die nicht zu krass-intensive Schärfe der verwendeten Chilisorte ist sehr gelungen und hat uns gleich überzeugt. Für einige Monate ausgereift in den Räumen unserer eigenen Affinage. Die Herstellung dieses Käses erfolgt handwerklich und ohne Zusatzstoffe in der Hofkäserei.

FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Ein richtig guter Bergkäse, verfeinert mit einer milden Chilisorte. Diese sehr harmonische Kombination der würzig-vollmundigen Aromen des Rohmilchkäses und die nicht zu krass-intensive  Schärfe der verwendeten Chilisorte ist sehr gelungen und hat uns gleich überzeugt. Für einige Monate ausgereift in den Räumen unserer eigenen Affinage. Die Herstellung dieses Käses erfolgt handwerklich und ohne Zusatzstoffe in der Hofkäserei.

Hergestellt wird er in Oberbayern in der Hofkäserei der Familie Schelle. Nachdem die gute Milch über Jahre an die ansässigen Großmolkereien geliefert wurde, hat Familie Schelle sich vor nicht allzu langer Zeit für den Bau einer eigenen Hofkäserei entschieden.

Für die Käseherstellung ist der Käser Max zuständig, der mit innovativen Ideen die Hofkäserei bereichert. Verkäst wird ausschließlich die tagfrische Heumilch der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'.

Die Kuhherde genießt eine offene Stallhaltung, so dass die Tiere frei wählen können, ob sie auf die saftigen Weiden gehen oder sich im offenen Stall aufhalten.

Ein reines Naturprodukt der Extraklasse für den alltäglichen Bedarf zum Brot, in der Küche (Überbacken, Käsespätzle, Raclette, Käsefondue, in den Salat...) und auch zum Naschen auf einer Käseplatte.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1667 kj / 402 kcal
Fett 34 g
Kohlenhydrate 0.1 g
davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 24 g
Salz 1.5 g
Produktnummer: 291
Gekühlt mindestens haltbar 49 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Oberbayern
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten Milch, Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab, getrockneter Chilli
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Bergkäse | Chili
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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