Kategorie Käsesorten mit AOC & AOP Siegel

Eine begrenzte Anzahl Käsesorten aus Frankreich und der Schweiz werden nach Einhaltung strenger AOC & AOP Auflagen hergestellt. Produziert werden diese Käsesorten nach traditionellen, handwerklichen Verfahren - auf Bauernhöfen, in Almhütten und in kleinen Molkereien.

Die für die Käseherstellung verwendete Milch entspricht allermeist Bio- oder Demeterqualität, sie wird als naturbelassene Rohmilch vollfett verarbeitet. Wenn es sinnvoll ist, wird die Milch für einige Käsesorten behutsam entrahmt und wärmebehandelt.

14 Artikel

  1. Beaufort Bergkäse Frankreich Savoie Käse Hartkäse
    Beaufort, ein wahres Statement als Käse. Die Kunst ist es, einen auch wirklich guten Beaufort zu finden. Durch unsere langjährige Zusammenarbeit mit einem Affineur im Herstellungsgebiet der Savoier Alpen gelingt es uns zum Glück immer wieder. Noch im jungen ...
    Ab 250 gr für
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    (= 5,79 € / 100 gr)

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  2. 'Le Gruyère d'Alpage AOP' | 18 - 24 Monate gereift

    Ein Feuerwerk der Aromen: Diese Bergkäse-Rarität wird ausschließlich in den sommerlichen Monaten des Jahres auf den hoch gelegenen Alpen hergestellt. In völliger Abgeschiedenheit wird aus der satten Rohmilch der wild weidenen Kuhherde der ...

    Ab 250 gr für
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    (= 4,99 € / 100 gr)

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  3. Gruyere Etivaz Bergkäse Schweiz Alpkäse

    Kurz gesagt: EIN TRAUM! Über 24 Monate gereift - Eine Bergkäse-Rarität aus Kleinst-Herstellung von der Sommer-Alp. Noch immer über dem Holzfeuer im Kupferkessel gekäst. In unserer hauseigenen AFFINAGE wird der spezielle Gruyère ...

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    (= 5,39 € / 100 gr)

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  4. Gruyere Bergkäse Schweiz Käse Rohmilchkäse kaufen

    Der Gruyère ist ein wunderbarer Bergkäse aus der Schweiz, mindestens 18 Monate natürlich ausgereift. Voller würziger Aromen und feiner Reifekristalle.
    Ein vielseitiger Klassiker mit Tradition.
    Käse aus der Schweiz | Hartkäse ...

    Ab 250 gr für
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    (= 4,59 € / 100 gr)

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  5. Comte Extra Gereift Bergkäse Hartkäse Frankreich Jura Rohmilchkäse

    Der Comte Extra AOC ist ein Bergkäse mit würzigem Aroma.
    Eigene Reservierung, speziell für uns in einer Festung gereift. Volle 24 Monate ausgereift - Kein Vergleich.
    Käse aus Frankreich | Hartkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig

    ...
    Ab 250 gr für
    9,98 €
    (= 3,99 € / 100 gr)

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  6. Comte Extra Jahre Bergkäse Hartkäse Frankreich Jura Rohmilchkäse

    Der Comte ist ein Bergkäse mit kräftigem Aroma.
    Eigene Reservierung, speziell für uns, wird er in einer Festung gereift. Seine Reifezeit beträgt volle 36 Monate ausgereift - Kein Vergleich!!!
    Käse aus Frankreich | Hartkäse ...

    Ab 250 gr für
    11,98 €
    (= 4,79 € / 100 gr)

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  7. Emmentaler Schweizer kaufen Hartkäse Rohmilchkäse

    Käse der 'Mike Glauser Selection' | EMMENTALER URGESTEIN: Original Emmentaler aus dem Emmental in der Schweiz – ursprüngliche Premiumqualität mit extra langer Reifezeit. Ein Emmentaler der langsam im kalt-feuchten Höhlenklima reifen ...

    Ab 250 gr für
    9,98 €
    (= 3,99 € / 100 gr)

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  8. Parmesan Vacche Rosse Pastaschüssel
    Der Parmesankäse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) ist eine seltene und zugleich exklusive Variante des echten 'Parmigiano Reggiano Parmesan'. Nach über 36 Monaten Reifezeit hat der Parmesan 'Vacche Rosse' im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere ...
    897,00 €
    (= 4,98 € / 100 gr)

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  9. Parmesan 60 Monate Parmigiano Reggiano Parmesankäse

    RARITÄT FÜR GOURMETS: Und es hat Klick gemacht... Der original Parmesan 'Parmigiano Reggiano' mit sage und schreibe über 60 Monaten Reifezeit - also über 5 Jahre (!!!) im mächtigen 40Kg-Laib ausgereift. Er ist unbeschreiblich satt und ...

    Ab 150 gr für
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    (= 6,99 € / 100 gr)

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  10. Parmigiano Parmesan Vacche Rosse

    Parmesan Parmigiano Reggiano 'Vacche Rosse' DOP | Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der seltenen Kuhrasse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) | Ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert | Bei uns erhältlich mit überdurchschnittlich langer Reifezeit ...

    Ab 150 gr für
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    (= 6,19 € / 100 gr)

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  11. Pecorino Toskana Toscano DOP Schafskäse Italien Toskana aus Schafsmilch

    Ein richtig guter Pecorino aus der Toskana, mit würzig-vollmundigem Aroma und feiner Nuancen von Trockenfrüchten & Heu. Hergestellt nach den strengen DOP-Richtlinien (geschützte Herkunftsbezeichnung) aus 100% Schafmilch der in der Toskana ...

    Ab 225 gr für
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    (= 3,39 € / 100 gr)

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  12. Pecorino Fiore Sardo Käse aus Rohmilch

    Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. ...

    Ab 250 gr für
    11,48 €
    (= 4,59 € / 100 gr)

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  13. Sbrinz Käse Hartkäse Schweiz Rohmilchkäse

    Sbrinz AOP wird seit über 500 Jahren in den Zentralschweizer Kantonen aus heimischer Rohmilch höchster Güte hergestellt. Diese Käsespezialität mit AOP-Gütesiegel lässt sich hauchdünn hobeln, fein reiben zum Überbacken ...

    Ab 150 gr für
    6,44 €
    (= 4,29 € / 100 gr)

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  14. Trentingrana Käse

    Trentingrana: Viele Jahre haben wir diesen italienischen Hartkäse auf unseren Wochenmärkten als Empfehlung zu Pastagerichten verkauft. Nachdem wir ihn eine Weile aus den Augen verloren hatten, ist er nun wieder da! Besser als zuvor, da wir ihn bei ...

    Ab 250 gr für
    8,48 €
    (= 3,39 € / 100 gr)

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