Käsesorten mit AOC und AOP Siegel

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Eine begrenzte Anzahl Käsesorten aus Frankreich und der Schweiz werden nach Einhaltung strenger AOC & AOP Auflagen hergestellt. Produziert werden diese Käsesorten nach traditionellen, handwerklichen Verfahren - auf Bauernhöfen, in Almhütten und in kleinen Molkereien.

Die für die Käseherstellung verwendete Milch entspricht allermeist Bio- oder Demeterqualität, sie wird als naturbelassene Rohmilch vollfett verarbeitet. Wenn es sinnvoll ist, wird die Milch für einige Käsesorten behutsam entrahmt und wärmebehandelt.

Parmesan 'Vacche Rosse DOP | 36+ Monate | HALBER Käse Laib Pastaschüssel / Pastaschale | 18kg

Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate

Der Parmesankäse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) ist eine seltene und zugleich exklusive Variante des echten 'Parmigiano Reggiano Parmesan'. Nach über 36 Monaten Reifezeit hat der Parmesan 'Vacche Rosse' im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere ...
897,00 €
(= 4,98 € / 100 gr)

ZUM PRODUKT
Parmesan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP - 36+ Monate gereift

Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate

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Parmesan Parmigiano Reggiano 'Vacche Rosse' DOP | Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der seltenen Kuhrasse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) | Ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert | Bei uns erhältlich mit überdurchschnittlich langer Reifezeit ...
Ab 200 gr für
13,00 €

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ZUM PRODUKT
Pecorino | Fiore Sardo DOP | Schafskäse aus Rohmilch

Pecorino | Fiore Sardo DOP | Aus Rohmilch

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Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. ...
Ab 200 gr für
7,98 €

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ZUM PRODUKT
Salva Cremasco DOP - Extra gereifter Käse - Rarität aus der Lombardei in Italien - NEU

Salva Cremasco DOP

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Salva Cremasco ist eine Käse-Rarität aus der Lombardei in Italien. Direkt von der Käserei bekommen wir ihn recht jung und mit sehr zurückhaltendem Aroma geliefert. Durch eine weit über 6 Monate andauernde Reifezeit in unserer Affinage entwickelt sich ein bröckeliger ...
Ab 200 gr für
5,58 €

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