Pecorino | Fiore Sardo DOP | Schafskäse aus Rohmilch

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Pecorino | Fiore Sardo DOP | Schafskäse aus Rohmilch
Pecorino | Fiore Sardo DOP | Aus Rohmilch

Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.

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Pecorino Fiore Sardo DOP Hartkäse importieren wir direkt aus der Käserei von Sardinien. Auf Sardinien läuft vieles anders, so dass wir uns nach jeder Bestellung, die wir aufgeben, in Geduld üben dürfen. Doch das Warten lohnt sich!
Pecorino Fiore Sardo (= Blume Sardiniens) ist einer der besten Pecorino-Käse auf der Welt. Dank der Slow-Food-Bewegung wird er heute noch wie schon viele hundert Jahre handwerklich aus bester Schafsrohmilch hergestellt. Wild weidend haben die Schafe das Glück, eine große Vielzahl aromenintensiver Wildkräuter fressen zu können.
Über 10 Monate durften die ca. 3 Kg schweren Käselaibe im Naturkeller ausreifen. Zwischenzeitlich ist die Naturrinde zu einer rustikalen Schicht geworden, die den Käse optimal schützt.
Er ist kein Industriekäse mit großen Produktionsmengen, sondern ein knappes Gut aus wenigen kleinen Käsereien.
Kräftig, leicht rauchig, intensiv und satt im Aroma ist er - die 100% roh verarbeitetet Schafsmilch hinterlässt einem lang anhaltenden Nachgeschmack subtiler Aromen.
Richtig hart und trocken ist der Käseteig, wunderbar geeignet zum Reiben über Pastagerichte und auch als Naschkäse mit ein wenig Weißbrot zu gehaltvollen Rotweinen.

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Artikelnummer 710
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Handelsbezeichnung Pecorino | Fiore Sardo DOP | Aus Rohmilch
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 21 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 56 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Italien
Herkunftsregion Sardinien
Milchart Hergestellt mit Schafsmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten SchafsMILCH (Rohmilch), Salz, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Hartkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 33%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 12
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 19
Höhe ca. in cm 12
Energie 1700 kj / 410 kcal
Fett in g 33
davon gesättigte Fettsäuren in g 21
Kohlenhydrate in g 0.27
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 28
Salz in g 1.1
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.05.2020
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Produktbewertung veröffentlicht am 08.05.2020
Wird immer wieder bestellt - super zu frischer Pasta!
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 17.04.2020
Schon sehr lecker, aber im Vergleich zu anderen Käsen aus meiner Bestellung steht er etwas zurück.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 11.04.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 11.02.2020
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Produktbewertung veröffentlicht am 05.12.2019
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 24.10.2019
sau gut
Man muss das gute, wichtig eingeschweißte Stück, 2-3 Monate im Kühler weiter liegen lassen. Wenn die Rinde sich langsam zersetzt ( wird etwas schmierig) Rinde gut wegschneiden und dann einen cremigen Genuss mit vielen Salzaromen bekommen. Sehr würzig aber ein Traum.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 12.10.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.10.2019
Nicht zu kräftig und leicht schmelzend im Mund.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 19.08.2019
Nicht zu kräftig und leicht schmelzend im Mund.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 19.08.2019
Aromatisch und mit zartem Schmelz. Den nasche ich immer einfach so weg.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.06.2019
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 30.05.2019
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 14.05.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.05.2019
Ein Must
Dürfte immer in einem guten Haushalt zur Verfügung stehen.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 25.04.2019
Ein Must
Dürfte immer in einem guten Haushalt zur Verfügung stehen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 25.04.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.03.2019
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 27.03.2019
Solche Lebensmittel machen einfach nur Freude!
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Produktbewertung veröffentlicht am 16.11.2018
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