Bergkäse 'Oberberger' aus Österreich | 12 Monate gereift

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Bergkäse 'Oberberger' aus Österreich | 12 Monate gereift
Bergkäse 'Oberberger' aus Österreich

Rezente, also angenehm würzig-intensive Aromen bringt dieser gereifte Bergkäse aus Oberösterreich mit sich. Sein Teig ist kompakt und schön schnittfest bis leicht mürbe, nach über 12 Monaten Reifezeit haben sich kleine Reifekristalle ausgeprägt. Verwenden Sie ihn zu einer typischen Brotzeit, als Bestandteil einer Käseplatte und auch für ein Käsefondue, wie auch als Bergkäse für Käsespätzle.

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Üblicherweise bekommen wir diesen Bergkäse aus Österreich mit 6 Monaten Reifezeit angeboten. Nach weiteren 6 Moanten Reifezeit im Höhlenklima unserer Affinage sind Käselaibe herangewachsen, die mit über 12 Monaten angenehm intensiv und vollmundig würzig ausgeprägt sind. Aufgrund der langen Reifezeit haben sich feine Eiweisskristalle ausgeprägt. Bei Herstellung in der Käserei werden lediglich die notwenigen Grundzutaten frische Bergbauernmilch, Salz, Lab und Käsereikulturen verwendet. Die Naturrinde wird während der Reifezeit regelmäßig mit Salzwasserabwaschungen gepflegt.
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Artikelnummer 252
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Handelsbezeichnung Bergkäse 'Oberberger' aus Österreich
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland Österreich
Herkunftsregion Oberösterreich
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Hartkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 32%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 12
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1645 kj / 398 kcal
Fett in g 32
davon gesättigte Fettsäuren in g 21
Kohlenhydrate in g 0
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 27
Salz in g 1.8
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
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Produktbewertung veröffentlicht am 08.03.2019
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