Bergkäse | Le Gruyère d'Alpage AOP | 18 - 24 Monate gereift

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Bergkäse | Le Gruyère d'Alpage AOP | 18 - 24 Monate gereift
Gruyère d'Alpage AOP' | 18 - 24 Monate gereift

Ein Feuerwerk der Aromen: Diese Bergkäse-Rarität wird ausschließlich in den sommerlichen Monaten des Jahres auf den hoch gelegenen Alpen hergestellt. In völliger Abgeschiedenheit wird aus der satten Rohmilch der wild weidenen Kuhherde der Gruyere Alpage gekäst. Nach einer langen Reifezeit bildet sich ein intensiver Geschmack voller ursprünglicher Bergkäsearomen - wie er nur selten zu finden ist. Zum Teil sind auch schon feine Reifekristalle im Käseteig ausgebildet. Eine klare Empfehlung - unbedingt probieren!

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Beschreibung

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Ein Feuerwerk der Aromen:
Diese Bergkäse-Rarität wird ausschließlich in den sommerlichen Monaten des Jahres auf den 1500 Metern hoch gelegenen Alpen hergestellt. In völliger Abgeschiedenheit des Hochjuras wird aus der satten Rohmilch der wild weidenen Kuhherde der Gruyere Alpage im Kupferkessel gekäst.
Die Liste der benötigten Zutaten ist so überschaubar, wie es eben möglich ist: Rohmilch, unjodiertes Salz, Lab und Milchsäurebakterien.


Die Herstellung findet nach alter Tradition noch immer komplett handwerklich statt. Um einen perfekten Gruyere Alpage zu schaffen, bedarf es viel Erfahrung und das passende Fingerspitzengefühl. Die täglich variierende Beschaffenheit der Rohmilch und die wechselnde Wetterlage erfordern täglich eine angepasste Vorgehensweise, um fortwährend eine top Qualität zu schaffen.

Nach einer langen Reifezeit bildet sich ein intensiver Geschmack voller ursprünglicher Bergkäsearomen - wie er nur selten zu finden ist. Zum Teil sind auch schon feine Reifekristalle im Käseteig ausgebildet.

Gute Begleiter zum Bergkäse Gruyere Alpage sind ein ausgereifter Riesling und ein paar reife Früchte / Trockenfrüchte. Auf Brot mit guter Butter auch einer unserer Favoriten - auch gerne in Kombination mit einer Scheibe Schinken oder einer feinen Salami und etwas Pfeffer aus der Mühle.
Eine klare Empfehlung - unbedingt probieren!

Produkt-Informationen

Produkt-Informationen

Artikelnummer 212
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Handelsbezeichnung Gruyère d'Alpage AOP' | 18 - 24 Monate gereift
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 49 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 49 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Schweiz
Herkunftsregion Hochjura
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Milchsäurebakterien
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Hartkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 32%
Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar)
Reifezeit in Monaten 24
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1662 kj / 401 kcal
Fett in g 32
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0.5
davon Zucker in g 0.5
Eiweiss in g 27
Salz in g 1.5
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.09.2022
Sehr geschmackvoller Käse, herrliche Salzkristalle, schöne feste Konsitenz, Spitzenkäse!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.09.2022
Alles sehr gut
Eine große Auswahl an hervorragenden Käsesorten. Frisch verpackt. Ich werde sicher wieder bestellen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.08.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.08.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.08.2022
Immer wieder Bestens
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.07.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 26.07.2022
Spitzenqualität
Ich kann in Düsseldorf und Umgebung im Einzelhandel diese Qualität nicht kaufen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.07.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.06.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.06.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 03.06.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.04.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.03.2022
Ein Gedicht
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.02.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.01.2022
Wie Immer ,Alls optimal. Besten Dank!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.01.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.01.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.01.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 25.12.2021
ein Genuss - ein klein wenig Urlaub in stressiger Zeit
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.12.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.11.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.11.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 25.08.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 26.07.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.07.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.07.2021
Toll
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.07.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.06.2021

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