Brillat Savarin Affiné | 200g Laib

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Brillat Savarin Affiné | 200g Laib
Brillat Savarin Affiné | 200g Laib

Brillat Savarin - eine wahre Wuchtbrumme: Ein Käse der Gattung triple-creme - extrem vollmundig, rahmig-sahnig und mild-feinwürzig im Geschmack. Hergestellt wird er im kulinarischen Burgund Frankreichs in der 1895 gegründeten Käserei Lincet. Sie erhalten von uns die bereits angereifte Variante 'Affiné' mit einer zarten Rinde, welche das Innere schützt um die Aromen optimal auszubauen. Vielfältig einsetzbar zur Käseplatte, zum Frühstück oder auch zum Weißwein mit Restsüße und feiner Säure.

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Dieser Brillat Savarin ist eine wahre Wuchtbrumme - extrem vollmundig, rahmig-sahnig und mild-feinwürzig im Geschmack. Hergestellt wird er im kulinarischen Burgund Frankreichs in der 1895 gegründeten Käserei Lincet. Nach wie vor ein Familienbetrieb (aktuell in 6. Generation), in dem unter Leitung von Didier Lincet nach höchsten Ansprüchen an Qualität und überragenden Geschmack, eine Vielzahl aussergewöhnlicher Weichkäse entsteht. Die Milch stammt aus der unmittelbaren Region von 64 Milchbauern, mit denen die Käserei fest zusammen arbeitet.

Brillat Savarin gehört zu der Gattung der triple-crème Käsesorten. Es wird der Käsemasse so viel purer Milchrahm zugefügt, so dass sein Fettgehalt fast ins Unermessliche steigt. So entsteht eine zartschmelzende Textur und der recht milde Geschmack bleibt konstant, auch bei fortschreitender Reife.

Bei dem von uns ausgewählten Brillat Savarin handelt es sich um die angereifte Variante, was durch den Zusatz ‚Affiné‘ zu erkennen ist. Eine zarte Rinde umhüllt den Brillat Savarin, diese sorgt dafür, dass das Innere optimal geschützt seine feinen Aromen ausbauen kann.

Es gibt den Brillat Savarin auch ultrafrisch, so dass sich noch keine für einen Weichkäse typische Rinde gebildet hat - also eher so wie uns Frischkäsesorten bekannt sind.

Benannt ist der Brillat Savarin nach dem bedeutenden französischen Gastronomen und Politiker Jean Anthelme Brillat Savarin, dem der berühmte Satz "Ein Dessert ohne Käse ist eine Schönheit, der das Herz fehlt." zu verdanken ist.

Vielfältig lässt sich dieser besondere Weichkäse genießen:

  • als Starter auf einer Käseplatte
  • als sanfter Weckruf zum Frühstück auf Brot, Brötchen und natürlich Croissant
  • zu weißen Weinen mit einer schönen Restsüße und feiner Säure

 

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 402
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Handelsbezeichnung Brillat Savarin Affiné | 200g Laib
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 10 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 21 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Frankreich
Herkunftsregion Bourgogne
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch
Zutaten MILCH, Rahm, Milchsäurebakterien, Salz, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Frischkäse
Fettgehaltstufe Doppelrahmstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 72%
Fett absolut 33%
Rinde Ohne Rinde
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 13
Höhe ca. in cm 4
Energie 1401 kj / 335 kcal
Fett in g 33
davon gesättigte Fettsäuren in g 24
Kohlenhydrate in g 2.5
davon Zucker in g 0.5
Eiweiss in g 8
Salz in g 1.1
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.08.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.07.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.07.2022
siehe oben
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.06.2022
Brillagt Savarin der Feinschmecker Käse aus Burgund Extrem lecker
Der Käse schmeckt extrem sahnig, lässt sich sehr streichen, ein einmaliges Geschmackserlebnis.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.05.2022
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 20.04.2022
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2022
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 10.04.2022
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.04.2022
Sooooo.... lecker.
Zum ersten Mal bestellt. Wir waren begeistert. Mild, cremig und trotzdem sehr geschmackvoll.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.04.2022
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 31.03.2022
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