Gorgonzola Dolce DOP - Blauschimmekäse aus Italien

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Gorgonzola Dolce DOP - Blauschimmekäse aus Italien
Gorgonzola DOP 'Dolce'
Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens - 'Dolce' steht für die cremige/rahmige Variante vom Gorgonzola. Dieser Blauschimmelkäse lässt sich sehr gut mit reifer Birne und Walnüssen zum Salat genießen. Auch wunderbar in einer Sauce zu Pasta mit Spinat und etwas Knoblauch. Oder auf Brot mit etwas Honig. Es bestehen gewiss noch hunderte Möglichkeiten mit Genussgarantie...
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Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens - 'Dolce' steht für die cremige/rahmige Variante vom Gorgonzola. Seine Reife ist tendenziell als jung zu bezeichnen - die ca. 12 Kg schweren Käselaibe reifen ca. 3 Monate im Höhlenklima. Die anfangs sehr zarte Naturrinde wird durch regelmäßiges schmieren mit Salzwasser zu einer schützenden Schicht aufgebaut. Wer mag kann die so entstandene Rinde gerne mit verzehren.

Für einen Blauschimmelkäse ist der Gorgonzola Dolce schon noch als mild zu bezeichnen - dennoch hat er ein sattes und vollmundiges Aroma. Auch die typischen Aromen vom Edelpilz kommen bei unserem Gorgonola Dolce gut zur Geltung.
Seine Konsistenz ist cremig und streichzart, im Inneren hat er reifebedingt teilweise fast schon flüssige Anteile.
Da wir unseren Gorgonzolakäse direkt aus Italien von der Käserei importieren, lassen wir nach unseren Vorstellungen eine Auswahl treffen.

Damit sich der Edelpilz im Inneren des Käses ausbreiten kann, benötigt er Sauerstoffkontakt. Kurz nach der Herstellung wird der Käselaib mit Edelstahlnadeln vielfach angestochen - in der Käsewelt nennt man diesen Vorgang 'pikieren'.

Dieser Blauschimmelkäse lässt sich sehr gut mit reifer Birne und Walnüssen zum Salat genießen. Auch wunderbar in einer Sauce zu Pasta mit Spinat und etwas Knoblauch. Oder auf Brot mit etwas Honig. Es bestehen gewiss noch hunderte Möglichkeiten mit Genussgarantie...

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 501
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Handelsbezeichnung Gorgonzola DOP 'Dolce'
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Lombardei
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab (tierisch)
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Edelpilzkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 27%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 3
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1346 kj / 325 kcal
Fett in g 27
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0.9
davon Zucker in g 0.5
Eiweiss in g 18.9
Salz in g 1.8
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.03.2019
Spitze!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.03.2019
Wie oben
Wie oben
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.02.2019
sehr cremig und einfach gut
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.01.2019
Ein Super Gorgonzola
Für mich ein Geschmackserlebnis. Feiertag für die Zunge. Nur die Packfolie könnte etwas stabiler sein. Sie reisst leider zu schnell ein, wenn die unter "Käsekante" etwas zu viel klebt. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.10.2018
Gorgonzola Dolce Dop
Bei meinem ersten Besuch in Südtirol vor etwa 80 Jahren habe ich diesen Käse zum ersten Mal gegessen
seitdem gehört er zu den Sorten, die auf meinem Tisch nicht fehlen dürfen. Nun habe ich ihn auch bei Käse von
Hemmen gefunden und wenn er lieferbar ist wird er mitbestelt
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.09.2018
Das nenne ich einen Gorgonzola !!!
Kann ich jedem nur empfehlen, VIVA Italia !!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2018
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