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Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens - 'Dolce' steht für die cremige/rahmige Variante vom Gorgonzola. Seine Reife ist tendenziell als jung zu bezeichnen - die ca. 12 Kg schweren Käselaibe reifen ca. 3 Monate im Höhlenklima. Die anfangs sehr zarte Naturrinde wird durch regelmäßiges schmieren mit Salzwasser zu einer schützenden Schicht aufgebaut. Wer mag kann die so entstandene Rinde gerne mit verzehren.
Für einen Blauschimmelkäse ist der Gorgonzola Dolce schon noch als mild zu bezeichnen - dennoch hat er ein sattes und vollmundiges Aroma. Auch die typischen Aromen vom Edelpilz kommen bei unserem Gorgonola Dolce gut zur Geltung.
Seine Konsistenz ist cremig und streichzart, im Inneren hat er reifebedingt teilweise fast schon flüssige Anteile.
Da wir unseren Gorgonzolakäse direkt aus Italien von der Käserei importieren, lassen wir nach unseren Vorstellungen eine Auswahl treffen.Damit sich der Edelpilz im Inneren des Käses ausbreiten kann, benötigt er Sauerstoffkontakt. Kurz nach der Herstellung wird der Käselaib mit Edelstahlnadeln vielfach angestochen - in der Käsewelt nennt man diesen Vorgang 'pikieren'.
Dieser Blauschimmelkäse lässt sich sehr gut mit reifer Birne und Walnüssen zum Salat genießen. Auch wunderbar in einer Sauce zu Pasta mit Spinat und etwas Knoblauch. Oder auf Brot mit etwas Honig. Es bestehen gewiss noch hunderte Möglichkeiten mit Genussgarantie...
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Produkt-Informationen
Artikelnummer 501 Lieferzeit Artikel auf Lager & sofort versandbereit* inkl. oder zzgl. Versandkosten zzgl. anteiliger Versandkosten Handelsbezeichnung Gorgonzola Dolce DOP | Milder Blauschimmelkäse aus Italien Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage Herkunftsland (primärer Zutaten) Italien Herkunftsregion Lombardei Milchart Hergestellt mit Kuhmilch Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab (tierisch) Allergene Stoffe MILCH Verwendetes Lab Tierisches Lab Käseart Edelpilzkäse Fettgehaltstufe Vollfettstufe Fett in der Trockenmasse mindestens 45% Fett absolut 27% Rinde Naturrinde Reifezeit in Monaten 3 Frei von Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe Naturkäse Ja Energie 1346 kj / 325 kcal Fett in g 27 davon gesättigte Fettsäuren in g 19 Kohlenhydrate in g 0.9 davon Zucker in g 0.5 Eiweiss in g 18.9 Salz in g 1.8 Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren - Bewertungen
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Kundenmeinungen
- Bester Dolce!
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sehr lecker,
Geschmack Verpackung - zu süß
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warscheinlich gefällt nur mir der "nussig-süßliche" Geschmack, der immer angepriesen wird, nicht.
Geschmack Verpackung - Gorgonzola zum verlieben
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Für eine Gorgonzolasauce WOW. Sahnig Cremig mit einem Hauch Gorgonzola. Wir Lieben ihn.
Geschmack Verpackung - Milder Gorgonzola
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Geschmack Verpackung - Milder Gorgonzola
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Sehr lecker . Auch ideal um eine feine Gorgonzolasauce zu zubereiten
Geschmack Verpackung - Feiner Gorgonzola
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Für Soße oder zum essen super
Geschmack Verpackung - sehr köstlich
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Habe ich jetzt schon zum zweiten Mal bestellt weil wer so lecker ist.
Geschmack Verpackung - Lecker
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Din sehr milder und leckerer käse
Geschmack Verpackung - einfach köstlich
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Bester Gorgonzola den ich je gegessen habe.
Geschmack Verpackung - bisher keinen besseren gefunden
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nicht zu toppen, einfach klasse!!
Geschmack Verpackung - Feiner Gorgonzola
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Mach gerne mal eine Soße davon. Pasta mit Gorgonzolakäse. TOP
Geschmack Verpackung - Der beste Schimmelkäse, den ich kenne!
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Wir findes es hervorragend, dass der Grünschimmel sich in Grenzen hält und den Geschmack des Käses an sich nicht übertüncht.
Geschmack Verpackung - Ein sehr gut schmeckender Blauschimmelkäse!
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Der Käse kommt weit überwiegend weiß an und der Blauschimmel schmeckt auch nach einer Woche immer noch nicht zu stark vor!
Geschmack Verpackung - Kommt so frisch an, dass die Schimmelkulturen dezent im Hintergrund bleiben!
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Geschmack Verpackung - bester Gorgonzola Dolce,den wir je bekamen
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Geschmack Verpackung - wunderbar
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sehr mild,
Geschmack Verpackung - Perfekt
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Auch toll für Pasta Saucen
Geschmack Verpackung - Perfekt
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Auch toll für Pasta Saucen
Geschmack Verpackung - Perfekt
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Auch toll für Pasta Saucen
Geschmack Verpackung - Perfekt
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Auch toll für Pasta Saucen
Geschmack Verpackung - Fein im Geschmack
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Ich liebe ihn für Saucen
Geschmack Verpackung -
Wir bestellen schon seit. ca. zwei Jahren bei Ihnen und immer sehr guter Käse. Käse Hemmen ist sehr zu empfehlen. Gorgonzola. Dolche habe ich bisher nur in Südtirol bekommen. Danke
Geschmack Verpackung - Der Klassiker
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milder, geschmackreicher Gorgonzola. Gut fuer Saucen geeignet, aber auch zum Kaesefruehstueck.
Geschmack Verpackung - Superkäse
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Bester Gorgonzola!
Geschmack Verpackung - immer wieder ein Genuss!!!
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Geschmack Verpackung - Spitze, absolute Spitze
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Dies ist einer der besten Dolces,die wir gekostet haben
Geschmack Verpackung -
Den Gorgonzola bestelle ich immer mit, wenn er verfügbar ist. Ob auf Pizza (lecker), als Pastasauce, in einer Quiche oder einfach auf Baguette oder Brötchen - immer lecker!
Geschmack Verpackung - Cremig
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Herrlich im Geschmack. Toll zum so essen. Einen Teil zur Soße verarbeitet lecker
Geschmack Verpackung - Leckere Ware
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Alle Käsesorten, die ich bis jetzt probiert habe, waren sehr gut im Geschmack, allerdings nicht unbedingt preiswert.
Geschmack Verpackung - kräftiger Geschmack
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passte sehr gut zu Schwarzbrot
Geschmack Verpackung - Sehr aromatisch
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Am besten vor dem Genuss eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank nehmen, dann entfaltet sich das Aroma noch besser. Toller würziger Geschmack mit cremiger Konsistenz
Geschmack Verpackung - Diesen Käse muß man probiert haben .....
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Sehr, sehr lecker! Klare Kaufempfehlung
Geschmack Verpackung -
Käse sollte in einer stabilen Kunststoffverpackung angeboten werden.Gerne auch mit preislichen Aufschlag.
Geschmack Verpackung - Gorgonzola
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Super Geschmack, leicht zu schmieren aufs Brot, bin begeistert
Geschmack Verpackung - Sehr schmackhaft
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Den kauf ich wieder, toller Geschmack.
Geschmack Verpackung - Genußgipfel
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benennen und beziehen wollen.
Fazit:
Hier handelt es sich um eine der zwei höchsten Expertise- und Qualitätsstufen zuzuordnenden Käsedarbietungs- -und veredelungsgeschäfte in Deutschland. Ich kann bestens Gewissens ihnen und alle allenLesenr und Käseliebhabern empfehlen, sich vertrauensvoll dem Käseangebot in diesem Laden zuzuwenden. Außer KaDeWe in Berlin finden Sie wahrschinlich nur wenn Sie Sherlock Holmes sind, eine besser deutsche Quelle für kunstvoll gezüchteten Käse.
Mit besten Grüßen,
M-R S.Geschmack Verpackung - Klasse Geschmack
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super zum essen oder für Soße.
Geschmack Verpackung -
Auch wenn das vielleicht etwas dekadent klingen mag, aber ich habe diesen Käse zu einer grandiosen Sauce verarbeitet und kann das auch sehr empfehlen. Der Geschmack war herausragend
Geschmack Verpackung - Immer wieder lecker!
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Sehr schöner Gorgonzola, bestelle ich jedes Mal mit.
Geschmack Verpackung - bravissimo
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herrlich cremig mit genau der richtigen Verteilung an Blauschimmel
Geschmack Verpackung - geschmackvoll
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Herrlich würzig. Hab wahrscheinlich die beste Gorgonzolasauce ever damit gemacht. Und einen Teil so gegessen.
Geschmack Verpackung - Milder als der Roquefort trotzdem noch angenehm würzig
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Für mich der ideale Blauschimmelkäse für leckere Käsesaucen oder auch zu Salaten und zu Spinat. Zusammen mit Mascapone ein zart cremiger Genuss. Aber auch allein mit frischem Vollkornbrot oder Baguette und Oliven, einfach nur lecker.
Geschmack Verpackung - Gorogonzola Dolce - lecker, lecker, lecker!
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Diesen Gorgonzola kann man vielfach genießen, er ist weich-cremig und schmeckt hervorragend. Suchtfaktor!
Geschmack Verpackung - italienische Nostalgie
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ich kaufe hier im Shop, weil an dem Käse nichts gepanscht ist...
Geschmack Verpackung - Wie oben
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Wie oben
Geschmack Verpackung - sehr cremig und einfach gut
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Geschmack Verpackung - Ein Super Gorgonzola
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Für mich ein Geschmackserlebnis. Feiertag für die Zunge. Nur die Packfolie könnte etwas stabiler sein. Sie reisst leider zu schnell ein, wenn die unter "Käsekante" etwas zu viel klebt. Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.
Geschmack Verpackung - Gorgonzola Dolce Dop
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Bei meinem ersten Besuch in Südtirol vor etwa 80 Jahren habe ich diesen Käse zum ersten Mal gegessen
seitdem gehört er zu den Sorten, die auf meinem Tisch nicht fehlen dürfen. Nun habe ich ihn auch bei Käse von
Hemmen gefunden und wenn er lieferbar ist wird er mitbesteltGeschmack Verpackung - Das nenne ich einen Gorgonzola !!!
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Kann ich jedem nur empfehlen, VIVA Italia !!!
Geschmack Verpackung