Belper Knolle 'gereift' - Hobelkäse in Trüffelform aus der Schweiz - Kugel mit 60g

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Belper Knolle 'gereift' - Hobelkäse in Trüffelform aus der Schweiz - Kugel mit 60g
Belper Knolle 'gereift'

Vor über 20 Jahren hat Peter Glauser die Belper Knolle eher zufällig erfunden. In Belp (ein Vorort von Bern) fand er beim Aufräumen im Käsekeller eher zufällig eine vergessene Kugel Frischkäse. Mittlerweile war die Kugel richtig hart und trocken geworden.
Sein Neffe Mike Glauser und Jürg Wiss stellen noch immer handwerklich die Belper Knolle her. Rohmilch vom Simmentaler Rind, frischer Knoblauch aus dem Emmental und rosa Kristallsalz (Steinsalz) bilden die Basis. Anschließend werden die Knollen von Aussen mit Pfefferstaub bestreut und für über 12 Wochen langsam getrocknet.
Zum so essen eher weniger geeignet, doch zum hobeln über eine große Vielzahl spannender Gerichte ein wahrer Traumkäse!
Bitte im Kühlschrank luftig aufbewahren – die Knollen dürfen gerne weiter nachtrocknen und halten so über Monate.

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Beschreibung

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Belper Knolle ist mittlerweile ein legendärer Käse in Trüffelform aus der Schweiz.
Er eignet sich ausgezeichnet zum hobeln und sorgt in vielen Gerichten für Aufsehen.

Vor über 20 Jahren hat Peter Glauser die Belper Knolle eher zufällig erfunden. In Belp (ein Vorort von Bern) fand er beim Aufräumen im Käsekeller eher zufällig eine vergessene Kugel Frischkäse - ursprünglich weich und cremig von Konsistenz.
Mittlerweile war die Kugel richtig hart und trocken geworden. Zum so essen eher weniger geeignet, doch zum hobeln über eine große Vielzahl spannender Gerichte ein wahrer Traumkäse!

Sein Neffe Mike Glauser und Jürg Wiss stellen noch immer handwerklich die Belper Knolle her.
Rohmilch vom Simmentaler Rind, frischer Knoblauch aus dem Emmental und rosa Kristallsalz (Steinsalz) bilden die Basis. Anschließend werden die Knollen von Aussen mit Pfefferstaub bestreut.
Nun reifen die kleinen Belper Knollen für ca 12 Wochen, werden zunehmend trockener und bauen ein einmaliges Aroma auf.
Der Käseteig ist zum Ende der Reifezeit leicht brüchig und lässt sich nun optimal hobeln.
Genießen Sie die Belper Knolle einfach auf ein Butterbrot geraspelt und statt Parmesan zum Verfeinern von diversen Gerichten wie z.B. Risotto, Pastagerichte und auf Gemüse wie auch Fleisch (besonders Carpaccio).

Bitte im Kühlschrank luftig aufbewahren – die Knollen dürfen gerne weiter nachtrocknen und halten so über Monate.

Produkt-Informationen

Produkt-Informationen

Artikelnummer 270
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Handelsbezeichnung Belper Knolle 'gereift'
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 28 Tage
Herkunftsland Schweiz
Herkunftsregion Emmental
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten MILCH, Knoblauch, Peffer, rosa Kristallsalz (Steinsalz), Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Frischkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 25%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 3
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 5
Höhe ca. in cm 5
Energie 1592 kj / 380 kcal
Fett in g 25.4
davon gesättigte Fettsäuren in g 16
Kohlenhydrate in g 0.1
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 33
Salz in g 1.2
Bewertungen

Kundenmeinungen

Meiner Meinung nach der Beste Käseshop überhaupt.Ich habe mehrere getestet, aber hier sind Preisleistung und Qalität einfach überragend.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.09.2018
ein neues Gaumen Erlebnis, wird in meiner Küche nicht fehlen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.04.2017
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.09.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.08.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.08.2016
Kenne ich schon lange und immer wieder ein Genuß
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.08.2016
sehr professionell
war für eigenen Verzehr und als Geschenke, die sehr gut ankamen!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 25.07.2016
sehr gut....
Alles prima
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.07.2016
neues Geschmackserlebnis
über die Pasta, in den Risotto, mal was anderes
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.07.2016
Toller Geschmack.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.07.2016
Toller Geschmack.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.07.2016
apart
sehr schmackhaft
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 09.05.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2016
ein Träumchen
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.02.2016
Sehr lecker
Wenn es denn sein muss;-) der käse könnte etwas besser zu hobeln sein. Er bröckelt leicht.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2016
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.12.2015
Einfach köstlich!!!!!!!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.09.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.06.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.04.2015
Sehr zu empfehlen !!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.04.2015
gewöhnungsbedürftig
Zu Salat super
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.03.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.03.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.02.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 17.02.2015
spagetthi, fruchtiges olivenöl, und ein paar dünne scheiben
fertig, Leckerer essen Produktbewertung veröffentlicht am 17.01.2015
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.01.2015
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