Bergkäse 'Chili' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu

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Bergkäse 'Chili' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu
Bergkäse 'Chili' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu
Ein richtig guter Bergkäse, verfeinert mit einer milden Sorte Chili. Diese sehr harmonische Kombination der würzig-vollmundigen Aromen des Rohmilchkäses und die nicht zu krass-intensive Schärfe der verwendeten Chilisorte ist sehr gelungen und hat uns gleich überzeugt. Für einige Monate ausgereift in den Räumen unserer eigenen Affinage. Die Herstellung dieses Käses erfolgt handwerklich und ohne Zusatzstoffe in der Hofkäserei.
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Ein richtig guter Bergkäse, verfeinert mit einer milden Chilisorte. Diese sehr harmonische Kombination der würzig-vollmundigen Aromen des Rohmilchkäses und die nicht zu krass-intensive  Schärfe der verwendeten Chilisorte ist sehr gelungen und hat uns gleich überzeugt. Für einige Monate ausgereift in den Räumen unserer eigenen Affinage. Die Herstellung dieses Käses erfolgt handwerklich und ohne Zusatzstoffe in der Hofkäserei.

Hergestellt wird er in Oberbayern in der Hofkäserei der Familie Schelle. Nachdem die gute Milch über Jahre an die ansässigen Großmolkereien geliefert wurde, hat Familie Schelle sich vor nicht allzu langer Zeit für den Bau einer eigenen Hofkäserei entschieden.

Für die Käseherstellung sind die beiden Käser-Brüder Simon und Max zuständig, die mit innovativen Ideen die Hofkäserei bereichern. Verkäst wird ausschließlich die tagfrische Heumilch der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'.

Die Kuhherde genießt eine offene Stallhaltung, so dass die Tiere frei wählen können, ob sie auf die saftigen Weiden gehen oder sich im offenen Stall aufhalten.

Ein reines Naturprodukt der Extraklasse für den alltäglichen Bedarf zum Brot, in der Küche (Überbacken, Käsespätzle, Raclette, Käsefondue, in den Salat...) und auch zum Naschen auf einer Käseplatte.

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Artikelnummer 291
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Handelsbezeichnung Bergkäse 'Chili' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 45 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Deutschland
Herkunftsregion Oberbayern
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten Milch, Salz, Käsereikulturen, tierisches Lab, getrockneter Chilli
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Schnittkäse
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 2
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Naturkäse Ja
Energie 1667 kj / 402 kcal
Fett in g 34
davon gesättigte Fettsäuren in g 22.4
Kohlenhydrate in g 0.1
davon Zucker in g 0.1
Eiweiss in g 24
Salz in g 1.5
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

super könnte für mich zwar noch schärfer sein, aber für alle die eine leichte Schärfe mögen perfekt
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.08.2020
sehr gelungene Kombination aus Chilli und Bergkäse
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.07.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 04.06.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.06.2020
schön scharf
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.05.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.05.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 13.05.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.05.2020
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