Bauernkäse aus Rohmilch | Alt

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Während seiner 12 Monate Reifezeit entwickelt sich ein intensiver und gehaltvoller Käse.
Der Käseteig ist noch ein wenig cremig und dennoch schon gut gefestigt. Kleine Reifekristalle konnten sich bereits ausprägen.
Sein Aroma ist nicht egalisiert, sondern eher als ein wenig eckig und kantig zu bezeichnen. Hätte Holland Berge, würde diese Art Käse als Bergkäse durchgehen.
FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Sein Name 'Bauernkäse' weist auf die traditionelle Herstellungsweise hin. Der Bauernkäse 'Alt' wird nach althergebrachter Tradition aus tagfrischer Rohmilch direkt auf dem Hof in großen 20 Kg Laiben hergestellt.
Durch die Verwendung von frischer Rohmilch hat der Bauernkäse einen volleren & intensiveren Geschmack als sein Cousin, der konventionell hergestellte Gouda aus der Fabrik.
Innerhalb seiner 12 Monate Reifezeit entwickelt sich ein intensiver und gehaltvoller Käse. Der Käseteig ist noch ein wenig cremig und dennoch hat er eine schöne festigkeit.
Kleine Reifekristalle konnten sich im inneren bereits ausprägen. Sein Aroma ist nicht egalisiert, sondern eher als ein wenig eckig und kantig zu bezeichnen.
Hätte Holland Berge, würde diese Art Käse als Bergkäse durchgehen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1522 kj / 367 kcal
Fett 30.3 g
Eiweiß 23.5 g
Salz 1.5 g
Produktnummer: 120
Gekühlt mindestens haltbar 35 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Niederlande
Herkunftsregion Zuid Holland
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Rinde mit Überzug (NICHT verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, Konservierungsmittel: Natriumnitrat
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 48%
Fett Absolut 30%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Bauernkäse | Alt
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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