Bauernkäse aus Rohmilch | Bockshornklee

Bewertung:
95 % of 100
Ab 6,73 € 2,69 € / 100 g
Artikel sofort versandbereit*
(oder zum gewünschten Liefertermin)
Häufige Fragen

Die aromatischen Bockhornkleesamen werden dem Rohmilchkäse während der handwerklichen Herstellung zugegeben.
Produziert werden die Käselaibe in der Hofkäserei im niederländischen Städtchen Stolwijk.
Nach dem Direktimport reifen wir die Käselaibe ungefähr ein halbes Jahr aus, so dass sich das nussig Aroma vom Bockshornklee im angenehm würzigen Rohmilchkäse ausprägt.

FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Im niederländischen Städtchen 'Stolwijk' hat der Herstellung von Rohmilchkäse schon lange Tradition. In kleinen Hofkäsereien wird hier die frisch gemolkene Rohmilch direkt auf dem Hof zu besonders geschätztem Rohmilchkäse verkäst.
Besonders populär ist die Variante mit Bockshornklee, da der auffallend nussige Geschmack vom Bockshornklee sehr gut zum gereiften Rohmilchkäse passt.

 

Jung importieren wir die Käselaibe regelmäßig zu uns, so dass wir in unserer eigenen Affinage minimal bis zum fünften Monat ausreifen.
Die Kunst ist es, Geduld zu haben und die Käselaibe nicht zu früh anzuschneiden.
Besonders wichtig ist es uns, dass die Säure eines jugendlichen Käses durch die optimale Reifezeit verarbeitet ist.

 

Sein Teig ist schnittfest und gleichzeitig sahnig-cremig.
Der Bockshornklee im Käseteig hat die Zeit genutzt, um sein aromatisch-nussiges Aroma an den leicht würzigen Käse zu übergeben.

Genießen Sie ihn klassisch auf Brot, zu einem Brunch, als Teil einer Käseplatte oder in Würfel geschnitten um ihn ihren Gästen zum Naschen zu reichen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1680 kj / 401 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 0.1 g
davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 26 g
Salz 2 g
Produktnummer: 122
Gekühlt mindestens haltbar 42 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Niederlande
Herkunftsregion Zuid Holland
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten MILCH, BOCKSHORNKLEESAMEN, Salz, Molkereikulturen, Lab
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 48%
Fett Absolut 34%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Bauernkäse | Bockshornklee
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
Schreiben Sie eine Bewertung
Sie bewerten:Bauernkäse aus Rohmilch | Bockshornklee
Ihre Bewertung