Cossanella di Langa | 200g Laib

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Cossanella - der Name deute schon seine italienische Herkunft an. Genauere gesagt, wird der Weichkäse im schönen Piemont hergestellt. Verkäst wird frische Kuhmilch aus der Region. Mit Geschick und Erfahrung entsteht in der Käserei Alta Langa so ein Weichkäse, der unter seiner rötlichen Rinde einen cremigen und feinwürzigen Käse für Gourmets heran reifen lässt. Sein Geschmack ist süßlich, vollmundig, cremig und im Abgang mit Noten vom gerösteten Brot.

Am Fuße des Flusses Loire wird dieser zarte französische Weichkäse hergestellt.
In kleinen quadratischen Formen werden die Käselaibe traditionelle hergestellt. Durch diese schonende Verarbeitung der Milch entsteht ein zarter Käseteig mit geschmeidiger Konsistenz. Während der Reifezeit wird die entstehende Rinde regelmäßig mit Salzwasser gewaschen. In den letzten Wochen der Reifezeit wird der Käse nicht mehr gewaschen,
so dass sich ein feiner Edelpilzpflaum bilden kann.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1319 kj / 315 kcal
Fett 25 g
Kohlenhydrate 1.1 g
davon Zucker 1 g
Eiweiß 18 g
Salz 1.5 g
Produktnummer: 407
Gekühlt mindestens haltbar 10 Tage
Geschmack Mild
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Piemont / Cuneo
Käseart Weichkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung pasteurisierter Milch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, SAHNE, Salz, Lab; Farbstoff: Annatto
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker,
Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe,
Farbstoffe
Fettgehaltstufe Rahmstufe
Fett in Trockenmasse: 51%
Fett Absolut 25%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Cossanella di Langa
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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