Rosella di Lombardia | Feinwürziger Käse aus der bergigen Lombardei in Italien

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Häufige Fragen
Rosella ist ein seltener halbfester Schnittkäse aus der Lombardei in Italien. Seine Naturrinde ist eine häufig gewaschene Rotkulturrinde, auf der sich Edelpilz in unterschiedlichen Farben bildet - es handelt sich hierbei um eine verzehrbare Naturrinde. Ähnlichkeiten zum Käse-Cousin 'Taleggio' aus der gleichen Region sind vorhanden. Geschmacklich sind diese beiden Käsesorten vergleichbar, lediglich die Form und Laibgröße unterscheiden sich. Rosella ist ein Käse, den wir zu einer Brotzeit immer wieder gerne mögen und als Geheimtip auf Pizza und Flammkuchen empfehlen. Kaum ein Käse blubbert schöner weg…

Rosella ist ein seltener halbfester Schnittkäse aus der Lombardei in Italien. Lediglich 600g wiegen die kleinen Käselaibe und die 8 Wochen Reifezeit sind verhältnismäßig kurz.

 

Seine Naturrinde ist eine häufig gewaschene Rotkulturrinde, auf der sich auch etwas Edelpilz in unterschiedlichen Farben bildet. Aufgrund des jungen Reifestadiums handelt es sich hierbei um eine verzehrbare Naturrinde.

 

Ähnlichkeiten zum Käse-Cousin 'Taleggio' aus der gleichen Region sind vorhanden. Die Käserei aus der wir den Käse 'Rosella' beziehen, stellt auch den berühmten Taleggio her. Geschmacklich sind diese beiden Käsesorten vergleichbar, lediglich die Form und Laibgröße unterscheiden sich.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1296 kj / 311 kcal
Fett 25 g
Eiweiß 17 g
Salz 2.1 g
Produktnummer: 345
Gekühlt mindestens haltbar 12 Tage
Geschmack Mild
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Lombardei
Käseart Weichkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung pasteurisierter Milch
Rinde Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker,
Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe,
Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 25%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Rosella di Lombardia
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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