Ein Dessert mit Käse passt hervorragend zu einem feinen Menü. Mit diesem Set bieten wir Ihnen eine Auswahl an aufeinander abgestimmten Käsesorten mit Genussgarantie. Von mild bis kräftig, von weich bis fest ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Dieses Käseset kann einzeln bestellt werden - oder als Ergänzung zu unseren anderen modularen Käseset’s Basic Essentials, Brunch & Schaf-Ziege-Blau.
 

• Der Weichkäse wird ausschließlich als ganzer Laib (längere Frische, da keine Schnittfläche) mit langer Haltbarkeit ausgewählt.
• Die anderen Sorten werden frisch vom Laib geschnitten und vakuumverpackt - so erreichen wir eine Haltbarkeit von 4 bis 6 Wochen (vakuumverpackt im Kühlschrank aufbewahren).
• Eine optimale Genussreife erreicht der Käse zu den Feiertagen.

Diese Käseset enthält folgende 5 Sorten (1.700g Gesamtgewicht):

Chaource AOP
Der Chaource stammt aus der französischen Champagne, ist ein Naturkäse und schmeckt einfach köstlich. Auffallend frisch, leicht moussierend und feinwürzig im Aroma ist sein Charakter. Im Randbereich ist er fließend weich - im Kern bleibt er kompakt & krümelig wie ein Frischkäse. Er wird gerne mit der Süße einer Konfitüre oder einer Senfsauce kombiniert.Naturrinde wird mit Weiß- und Rotkulturen gepflegt. Köstlich auch mit etwas süßer Konfitüre.

• 250g ganzer Laib
• Frankreich | Pasteurisiert | Kuhmilch | Mild

Schweizer Bergkäse | Alpenswiss
Der würzige Schnittkäse stammt aus einer Käserei, die hauptsächlich den berühmten Appenzeller Käse herstellt. Aus der gleichen hochwertigen Schweizer Rohmilch wird als Nebenprodukt der wenig bekannte 'Alpenswiss' gekäst. Ein Naturkäse, den wir nach einer Grundreifung zu uns in die Reiferäume holen, um ihn zu einem würzig-kräftigen Bergkäse reifen zu lassen. Das Ergebnis ist ein Bergkäse mit einem schnittfesten und zugleich geschmeidigen Teig, der bereits kleine Reifekristalle aufweist. Sein Geschmack erinnert an eine Kombination der beliebten Käsesorten Gruyère und Appenzeller, also vollmundig und angenehm würzig. Der vielschichtige Nachgeschmack ist typisch für Käse aus der Schweiz.

• 500g Stück (vakuumiert verpackt)
• Schweiz | Rohmilch | Kuhmilch | Würzig

Reblochon de Savoie AOP
Dieser Reblochon ist ein milder, nussiger und milchiger Weichkäse aus der französischen Alpenregion Savoie. Er wird in einer kleinen Dorfkäserei aus Rohmilch erster Qualität handwerklich hergestellt. Während der Reifezeit werden die kleinen Käselaibe mit einer Mischung aus Salzwasser und Molke gewaschen, was für eine cremige Konsistenz sorgt. Ein wunderbarer Käse zum Dessert, zum Frühstück und für eine Käseplatte.

• 500g ganzer Laib
• Frankreich | Rohmilch | Kuhmilch | Würzig

Delice de Pommard
Diese kleine Kugel wurde oft kopiert, aber nie in dieser Qualität erreicht. Delice Pommard ist ein Frischkäse der besonderen Art aus dem Burgund in Frankreich - bemerkenswert cremig und wunderbar aromatisch - verfeinert mit mildem Senfschrot. Super streichzart und perfekt auf knusprigem Baguette - zum Frühstück, zum Dessert und auf der Käseplatte.

• 200g ganzer Laib
• Frankreich | Pasteurisiert | Kuhmilch | Würzig

Beaufort AOP | Jahrgang 2022
Beaufort, ein Käse als Statement - in der Käsewelt auch als 'Prinz der Alpen' bekannt. Ein ganzer Laib dieses Alpkäses wiegt stolze 40 kg. Vom Jahrgang 2022 haben wir noch einige Laibe gereift - die als krönender Abschluss genossen werden wollen. Ein Knaller mit der geballten Kraft der Aromen der Alpenmilch - kräftig und vielschichtig. Kleine knisternde Reifekristalle durchziehen den Bergkäse. Frohes Genießen!

• 250g Stück (vakuumiert verpackt)
• Frankreich | Rohmilch | Kuhmilch | Kräftig