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Vorarlberger Brauereikäse

Ab 14,32 € 1,79 € / 100 g
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Häufige Fragen
Während der Reifezeit wird die Naturrinde regelmäßig mit Biermalz und Salzwasser gewaschen - so bildet sich auf der Rinde eine schöne dunkle Malzschicht. Der Brauereikäse ist ein Naturkäse, der traditionell aus vollfetter Alpenmilch gekäst wird. Sein Fettgehalt (35 % F.i.Tr.) ist niedriger als bei anderen Sorten - sein Teig hat eine offenporige Bruchlochung und ist bissfest und elastisch. Der Geschmack ist wunderbar vollmundig, angenehm würzig und wird von feinen Aromen begleitet, die an Malz, Sahne, Buttermilch und Zitrusfrüchte erinnern. Er eignet sich hervorragend für Brunch und Brotzeit, als Teil einer Käseplatte oder in Würfel geschnitten zum Knabbern.
FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR
Charaktervoll und angenehm würzig ist der Vorarlberger Brauereikäse. Während der Reifezeit wird die Naturrinde regelmäßig mit Biermalz und Salzwasser gewaschen - so bildet sich auf der Rinde eine schöne dunkle Malzschicht.

Der Brauereikäse ist ein Naturkäse, der traditionell aus vollfetter Alpenmilch gekäst wird. Sein Fettgehalt (35 % F.i.Tr.) ist niedriger als bei anderen Sorten - sein Teig hat eine offenporige Bruchlochung und ist bissfest und elastisch.

Der Geschmack ist wunderbar vollmundig, angenehm würzig und wird von feinen Aromen begleitet, die an Malz, Sahne, Buttermilch und Zitrusfrüchte erinnern.

Er eignet sich hervorragend für Brunch und Brotzeit, als Teil einer Käseplatte oder in Würfel geschnitten zum Knabbern.

Alle Stückgrößen werden vakuumverpackt versendet - und haben so eine lange Haltbarkeit.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1213 kj / 291 kcal
Fett 19 g
Eiweiß 30 g
Salz 2.2 g
Produktnummer: 5013-LAG
Gekühlt mindestens haltbar 49 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Österreich
Herkunftsregion Vorarlberg im Bezirk Bregenz
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung pasteurisierter Milch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Mikrobielles Lab
Reifezeit 4 Monate
Zutaten KuhMILCH (Heumilch), Speisesalz, Mikroorganismenkulturen, Labaustauschstoff
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Dreiviertelfettstufe
Fett in Trockenmasse: 35%
Fett Absolut 19%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Vorarlberger Brauereikäse
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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