Fromage de Pays | Cru | NEU

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Voller subtiler Aromen der Bergmilch - feinwürzig und eine absolute Entdeckung für uns. So haben wir den ‚Fromage de Pays‘ aus der wunderschönen Auvergne Frankreich kennen gelernt. Dieser Käse ist in Deutschland eine unbekannte Rarität. Ein Naturkäse aus Rohmilch (= Cru), den Sie probieren sollten.
FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Voller subtiler Aromen der Bergmilch - feinwürzig und eine absolute Entdeckung für uns. So haben wir den ‚Fromage de Pays‘ aus der wunderschönen Auvergne Frankreich kennen gelernt. Dieser Käse ist in Deutschland eine unbekannte Rarität. Ein Naturkäse aus Rohmilch, den Sie probieren sollten.

Auf über 1.000 Metern Höhe befinden sich die Milchhöfe und die Dorfkäserei, die in der bergigen französischen Region Cantal diesen kleinen Käse herstellt.

Handwerklich entstehen dort eine Hand voll unterschiedliche Käsesorten, die kaum über ein Kilo schwer sind. Auf der Naturrinde bildet sich ein farbiges Spektakel aus Edelpilz (grau, weiß, blau und oft auch dominant gelb). Der Edelpilz umhüllt die Käselaibe, so dass der Käse von außen abgekapselt reifen kann. Da die Rinde ein wenig offenporig ist, bildet sich im Käseteig ein pelziges Aroma, wie man es vom jungen Camembert kennt. Zudem darf sich im Randbereich auch mal ein wenig Edelpilz unter der Rinde bilden. Dies geschieht reifebedingt und ist unbedenklich.

Ein toller Käse als Teil einer Käseplatte, zum Naschen, zur Brotzeit und auch schon morgens zum Frühstück / Brunch sehr gut geeignet.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1684 kj / 401 kcal
Fett 32 g
Kohlenhydrate 2.5 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 23 g
Salz 1.3 g
Produktnummer: 244
Gekühlt mindestens haltbar 42 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Cantal
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 32%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Fromage de Pays | Cru
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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