Und es hat zoom gemacht... Schon bei der ersten Verkostung haben wir uns in diesen kleinen, sanften Schafskäse verliebt!

Sein Teig ist so schön geschmeidig und sein Aroma einfach 100% rund und harmonisch.
Keine Spur von Strenge oder übertriebener Intensität. Wunderbar für Schafskäse-Einsteiger und auch für unsere Schafskäse-Profis ein Hochgenuss.

Im Inneren ist der Brebis d'Or mit einem kompakten Frischkäse vergleichbar. Durch die Reifung wird er im Randbereich unter der zarten, schützenden Rinde etwas weicher und leicht fließend - wie man es von gereiften Weichkäsen kennt.

Hergestellt wird er in einer kleinen Dorfkäserei im französischen Aveyron. Der Familienbetrieb arbeitet handwerklich und ohne Zusatzstoffe. So entstehen sehr gelungene Käsesorten, die mit keinen anderen Käsesorten vergleichbar sind. Die Milch stammt von Hirten und Milchbauern aus der unmittelbaren Umgebung der Käserei.

Der Brebis d'Or hat es in kurzer Zeit geschafft, zu einem unserer Lieblingskäse zu werden - auch auf unseren Wochenmärkten sorgt er für Begeisterung.

Fazit: Unbedingt bestellen, probieren und genießen!

PS:
Bei Käse bitte immer darauf achten, dass er rechtzeitig vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen wird. Ein bis zwei Stunden haben sich bewährt, damit der Käse bei normaler Zimmertemperatur sein volles Potenzial entfalten kann.
Zum einen öffnet sich das Aroma - zum anderen profitieren Konsistenz und Mundgefühl besonders.

PPS:
Die Naturrinde darf farbigen Edelpilz bilden.
Am Anfang ist der Edelpilz nur punktuell vorhanden - er soll den kleinen Käse als Schutzschicht vollständig umhüllen.
Bei dieser Käsesorte ist die Bildung von Edelpilzen reifebedingt und der Verzehr ist unbedenklich.