Ziegenkäse | La Crüa di Capra | Rohmilchkäse

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Ziegenkäse | La Crüa di Capra | Rohmilchkäse
La Crüa di Capra | Ziegenkäse aus Rohmilch

Dieser Ziegenkäse wird zu unserer Überraschung aus Rohmilch gemacht, hat eine unbehandelte Naturrinde und wird ohne Zusatzstoffe hergestellt.
Die Käselaibe aus Italien können nach Anlieferung noch einige Zeit in unserer Affinage ausreifen.
So entwickelt sich der Ziegenkäse kontinuierlich weiter und wird zu einem authentischen Bergkäse.
Der Geschmack der verkästen Ziegenmilch konnte sich auf subtile Art herausbilden und wird begleitet durch waldbodenartige Aromen. 

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Eher zufällig entdeckten wir bei einem unserer Käsehersteller aus Italien diesen Naturkäse aus Ziegenmilch. Zu unserer Überraschung wird dieser Käse aus Rohmilch gemacht, hat eine unbehandelte Naturrinde und wird ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die ersten Käselaibe haben wir nach dem Import aus Italien in den Reiferäumen unserer Affinage noch einige Zeit weiter ausgereift, so dass der Ziegenkäse sich kontinuierlich weiter entwickeln konnte. Mittlerweile ist ein authentischer Bergkäse mit würzigen Aromen der Ziegenmilch herangewachsen.

Der Geschmack der  verkästen Ziegenmilch konnte sich auf subtile Art herausbilden und wird begleitet durch waldbodenartige Aromen. Sehr passend ist auch die Kombination des 'La Crüa di Capra' mit etwas Honig auf einem dunklerem Brot. Auf einer Käseplatte empfehlen wir ihn mit einem Weißwein, der fruchtig ist und etwas mehr Restsüße bietet.

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 769
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Handelsbezeichnung La Crüa di Capra | Ziegenkäse aus Rohmilch
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 32 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Italien
Herkunftsregion Lombardei
Milchart Hergestellt mit Ziegenmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten ZiegenMILCH, Salz, Lab (pflanzlich), Molkereikulturen
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Pflanzliches Lab
Käseart Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 28%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 7
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1392 kj / 337 kcal
Fett in g 28
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 1
davon Zucker in g 1
Eiweiss in g 21
Salz in g 1.6
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.08.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.07.2021
sehr lecker
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.07.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.07.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.06.2021
Ein ganz besonderer Ziegenkäse. Nicht zu ziegig, aber extrem aromatisch.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.04.2021
Perfekt zu Feigen und Walnüssen
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 07.04.2021
prima Käse
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 24.02.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.02.2021
Sehr lecker!
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 05.02.2021
Sehr lecker!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.02.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.01.2021
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 24.01.2021
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Produktbewertung veröffentlicht am 23.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 06.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.01.2021
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.12.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.12.2020
super
schmeckt ausgezeichnet!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.12.2020
super
schmeckt ausgezeichnet!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.12.2020
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