Saint Nectaire AOP | Fermier (1500g Laib)

53,85 € 3,59€ / 100 g
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Durchmesser ca.: 21cm | Höhe ca.: 4cm | Rohmilch

 

Saint Nectaire eine Art Butterkäse aus der bergigen Auvergne. Würzig & milchig-sahnig im Geschmack. 3 bis 4 Monate gereift - geschützt durch eine rustikale Rinde. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig

Saint Nectaire AOP ist ein halbfester Schnittkäse aus dem Herzen der Auvergne Frankreichs. Der Zusatz Fermier bedeutet, dass diese Käse noch handwerklich auf dem Bauernhof in einer kleinen Hofkäserei gekäst werden.
Aufgrund seiner geschützten Herkunftsbezeichnung AOP darf der Saint Nectaire Käse nur in 72 Ortschaften in den Départements Puy-de-Dôme und Cantal aus der Milch der Salers-Kuh hergestellt werden.

 

Nach seiner 3 - 4  Monate andauernden Reifezeit in feuchten Kellern hat der geschmeidige Käseteig des Saint Nectaire ein würziges, milchiges-sahniges, erdverbundenes Aroma entwickelt, welches ein wenig an Rohmilchcamembert erinnert. Die Rinde hat einen verzehrbaren Edelpilz gebildet, der den Käse schützt.

 

Saint Nectaire ist ein toller Käse zum Brot, auf einer Käseplatte und zum Raclette/Überbacken.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1378 kj / 332 kcal
Fett 27 g
Kohlenhydrate 1.1 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 21 g
Salz 1.7 g
Produktnummer: 307T
Gekühlt mindestens haltbar 32 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Auvergne
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, Naturrinde (reifebedingt farbige Edelpilzbildung = verzehrbar)
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker,
Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe,
Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 27%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Saint Nectaire AOP | Fermier | 1500g Laib
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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