Fonduekäse | Emmentaler AOP | 18+ Monate gereift | Aus der Schweiz

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Ab 9,98 € 3,99 € / 100 g
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Käse der 'Mike Glauser Selection' | Echter 'Emmentaler AOP' aus der Schweiz, in einer überdurchschnittlich lange gereiften Variante. Feine Reifekristalle im Teig schmücken diesen löchrigen Hartkäse und zeugen von würzig-intensiven Aromen. Diese Art Emmentaler ist in einer Fonduemischung nach Schweizer Art nicht wegzudenken. Verwenden Sie von diesem Fonduekäse 'Emmentaler AOP' ungefähr 1/4 bis 1/3 für eine gelungenes Käsefondue.

FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Unser extra lange gereifter Schweizer Emmentaler ist mit bis zu 120 Kilogramm je Laib einer der größten Käse weltweit. Gekäst wird er in der Region 'Emmental' aus tagfrischer Rohmilch, die direkt aus der näheren Umgebung der Dorfkäserei stammt. Er wird im Höhlenklima bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit 18 Monate kaltgereift. Durch die langsame Kaltreife entwickelt der Emmentaler seinen typischen fein-nussigen Geschmack. Recht cremige Textur und wenige krokante Kristalle. Auch ein Klassiker für ein original Käsefondue & zum Überbacken.

Dieser Käse ist LAKTOSEFREI. Bedingt durch seine lange Reifezeit ist die Laktose aufgespalten.
Der Emmentaler ist weit über ein Jahr gereift und bildet in dieser Zeit Reifekristalle und in den Löchern setzt sich Feuchtigkeit aus dem Käseteig ab.
Da die Feuchtigkeit viel Eiweiß und Mineralien enthält, bildet sich in den Löchern auch ein weißer mineralischer Film.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1750 kj / 420 kcal
Fett 31.5 g
Kohlenhydrate 0.1 g
Eiweiß 31.5 g
Salz 1.2 g
Produktnummer: 1215
Gekühlt mindestens haltbar 32 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Schweiz
Herkunftsregion Emmental
Käseart Hartkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 49%
Fett Absolut 28%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Fonduekäse | Emmentaler AOP
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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