Käse Saint Nectaire AOC

Saint Nectaire AOC ist ein halbfester Schnittkäse aus dem Herzen der Auvergne Frankreichs. Aufgrund seiner geschützten Herkunftsbezeichnung AOC darf der Saint Nectaire Käse nur in 72 Ortschaften in den Départements Puy-de-Dôme und Cantal aus der Milch der Salers-Kuh hergestellt werden.

Nach seiner ca. 3 Monate andauernden Reifezeit in feuchten Kellern hat der geschmeidige Käseteig vom Saint Nectaire ein feinwürziges, milchiges/sahniges, erdverbundenes Aroma entwickelt, welches ein wenig an Rohmilchcamembert erinnert. Die Rinde hat einen verzehrbaren Edelpilz gebildet der den Käse schützt. Da die Rinde dezente Bitterstoffe enthalten kann, empfehlen wir diese sparsam abzuschneiden.

Saint Nectaire ist ein toller Käse zum Brot, auf einer Käseplatte und zum Raclette/Überbacken.